Водорасли Armorique - Kombu хранителни употреби, добродетели и характеристики на; водорасли комбу
Характеристики на комбу
Кафяви водорасли, текстурата му е месеста, хрупкава и има опушен и солен вкус.
Хранителни употреби на комбу
Използва се за ускоряване на готвенето на варива и бобови култури, което прави по-смилаеми чрез увеличаване на протеиновата сила. Може да се използва при облицовка на риба или месо. Морските водорасли имат натриев глутамат в естествената му форма, който подобрява вкуса на храната. Сухите водорасли трябва да са 20 минути в малко студена вода и след това се изисква доста дълго готвене от 20 до 30 минути.
Добродетелите на комбу
Тези водорасли са богати на минерали, калций (8 пъти повече от млякото), йод, магнезий, фосфор, калий и натрий. Високото му съдържание на йод (което трябва да се дозира разумно) е полезно за лечение на гуша и стимулира енергийния метаболизъм (хармонизиране на теглото). Добро богатство на витамини A, B1, B12, C, E, F, K, PP. Норма на протеин 6 до 15g на 100g.