Вода в изварата
Много обичам да ям натурално кисело мляко и всякакви кварки. Дразни ме само когато е оставен отворен в хладилника за един ден и винаги се е натрупала "вода"! Бих искал да знам защо е така. Може би има и начин да се избегне това изобщо?
» триксиетрип »Публикации: 384» Точки: 0.00 »
Знам точно какво имаш предвид, аз също обичам да ям различни видове кисело мляко и понякога тази течност дори се натрупва, когато киселото мляко е все още затворено. Аз самият винаги изхвърлям тази течност, защото тя просто не изглежда особено вкусна, но всъщност няма нищо лошо в течността, напротив, тя е много важна и има много хранителни вещества, които бихте могли да поемете, ако искате.
Тази течност е много проста суроватка, която можете да купите и чиста в големи опаковки. Когато се прави кисело мляко или кварк, млечнокиселите бактерии, съдържащи се в кварка и киселото мляко, се размножават. Млякото се коагулира и протеиновите протеини се втвърдяват. В резултат на това втвърдяване суроватката се "отделя" и се образува върху киселото мляко. Така че всъщност няма нищо лошо в него, той съдържа много ценни вещества - минерали, протеини и лактоза. Ако не искате да се справите без него, но не ви се струва особено вкусно, просто го разбъркайте?
Не знам дали има някакъв начин да се предотврати това. Но също така не мисля, че това е възможно, защото това е напълно нормален химичен процес, който протича през цялото време.
» damomo »Публикации: 3340» Точки за разговори: -0.08 »
Защо това е така, вече беше обяснено. Просто препоръчвам да разбъркате, преди да ядете. „Водата“ всъщност не е нищо лошо. Мнозина просто го намират за неестетично. Силно предполагам, че това не може да бъде предотвратено, в противен случай би било известно. Може би разклащането му ще помогне, въпреки че предполагам, че може да се получи бъркотия при отварянето му.
Понякога дори го правя, така че просто слагам киселото мляко в допълнителна купа и след това го разбърквам отново и всичко отново изглежда добре. Но аз също обичам да ям Алмигурта от чашата и разбира се, това така или иначе има смисъл.
» winny2311 »Публикации: 14909» Точки за разговори: -0.33 »
Разбъркването също не помага много, защото обикновено има толкова много вода, че цялото кисело мляко става напълно воднисто, което аз лично мразя. Не мога да понасям това и с кварк, защото ми харесва повече, когато киселото мляко има много сметана и сметана и е хубаво и твърдо, разбира се не е твърдо, но определено не е толкова воднисто.
Особено с това прясно кисело мляко от De Zwievelhoueve, тази холандска марка кисело мляко и пудинг, през цялото време ми се е случвало да изяждам половината пудинг от допълнителна купа, след това да го прибирам отново в хладилника и да легна там на следващия ден или най-късно 2 дни след това огромна вода над него, което просто намирам за много плашещо. По-голямата част от времето пудингът просто вече няма много добър вкус, но мисля, че това има по-психологически ефект.
» fcbtill »Мнения: 4717» Точки: 21.78 »
Познавам този феномен твърде добре и също го мразя дълбоко.Ето защо винаги се опитвам да използвам напълно кварка, така че водата да не възникне на първо място. За съжаление, това не винаги е възможно и затова просто трябва да изхвърля водата, преди да ям. Разбъркването също не е чудесно, защото кваркът или киселото мляко след това просто стават твърде воднисти и аз също не го харесвам. Изхвърлянето наистина е по-доброто решение. Но случаят е и с неотворени кисели млека или ястия от кварки като плодови гноми. Отворих го един или друг път и водата беше на повърхността. Така че не можете да го предотвратите, така че или го отклонете, или го разбъркайте. За съжаление, нищо друго не можете да направите
» MeL.G »Мнения: 4918» Точки: 16.81 »