Вода и череши мрачен форум

Черешовият цвят свърши, плодовете бавно узряват на дървото. Поради своята клонова структура, черешовите дървета са чудесно подходящи за катерене. Така че не е чудно, че нашите потомци се катерят по дърветата и ядат най-красивите и зрели плодове високо от Жуче като награда. Загрижените родители и баби и дядовци често ги съветват да не пият вода след това. От това ви боли стомаха. Но това е вярно?

Коремна болка с фруктозна малабсорбция

Освен фруктоза, черешите съдържат и захарния алкохол сорбитол. Ако случаят е такъв с храната, тя се понася по-слабо. Тъй като сорбитолът инхибира абсорбцията на фруктоза в червата. Една до две шепи череши могат да причинят газове, диария, гадене и коремна болка, ако има фруктозна малабсорбция (известна също като непоносимост към фруктоза). И то независимо дали се пие вода с него или не. Малабсорбцията е налице, когато индивидуалната граница на прием на фруктоза в тънките черва е намалена до по-малко от 25 g на час. Засегнатите обикновено могат да понасят плодове без симптоми, ако ги ядат като десерт след основно хранене с високо съдържание на мазнини и протеини.
Ако симптомите продължават след консумация на смутита, плодови сокове или плодове, подозрението за фруктозна малабсорбция е очевидно. Тест за дишане с водород може да потвърди подозрението. След диагнозата има период на изчакване на фруктоза от една до две седмици за облекчаване на симптомите. В следващата фаза се тества индивидуалната граница на толерантност. Целта е адаптирана, безсимптомна дългосрочна диета, при която са разрешени всички храни, включително плодове.

Флактозната малабсорбция не трябва да се бърка с наследствената непоносимост към фруктоза (HFI). HFI е много рядък наследствен ензимен дефект, който се проявява в детството. HFI може да доведе до животозастрашаваща хипогликемия и токсично чернодробно увреждане. Докато в случай на малабсорбция приемът на фруктоза трябва само да се адаптира към индивидуалната толерантност, в случай на наследствена непоносимост към фруктоза е необходима строго без фруктоза диета.

Факти за черешите:

Г-жа и господин австрийците ядат средно по 1,9 кг череши и вишни годишно.
През 2017 г. в Австрия са събрани 1400 тона череши и 140 тона вишни.
Сладките череши са нискокалорично лакомство със 70 kcal на 100 g.
Черешите са костилкови плодове и принадлежат към семейство розови, към род Prunus. Има над 500 различни вида череши.
Сладките череши дойдоха в Европа от Мала Азия преди около 2000 години.
Кръстоска между сладки череши и местни диви растящи джудже меки череши доведе до вишни или вишни.
В зависимост от времето сладките череши узряват девет седмици в така наречените черешови седмици от края на май или началото на юни.
Прясно засаденото черешово дърво отнема около десет години, за да бъде готово за реколта.
Черешите не узряват след прибиране на реколтата.
Купете череши със стъбло. Ако дръжката бъде отстранена след прибиране на реколтата, бактериите могат да проникнат през това нараняване. Плодовете гният по-бързо.
Плодовете се запазват свежи в отделението за зеленчуци на хладилника до три дни. Разхлабени, немити и с дръжки, най-добре е плодовете да се разпространяват върху стари вестници.
Плодовете с натъртвания трябва да се ядат същия ден, те бързо гният.
Запас от череши във фризера е подходящ за десерти, като заливка за торти и за летен пунш. За целта отстранете стъблата, измийте и обезкостете черешите и след това ги замразете на части.

Lieberei R, Reisdorff C: Nutzpflanzenkunde 7-мо издание, Georg Thieme Verlag, Щутгарт (2007)

Лекарството прозрачно: болки в корема от череши и вода? www.medizin-transparent.at/kirschen-wasser (достъп на 18 май 2018 г.)

портал nmi: фруктоза и сорбитол www.nahrmittel-intoleranz.com (достъп до 21 май 2018 г.).

база данни nmi: сладки череши www.nmidb.de (достъп до 5 юни 2018 г.)

Schäfer C: Фруктоза: малабсорбция или непоносимост? Преглед на храненето 12: 694-700 (2009).

Schäfer C et al.: Флактозна малабсорбция, изявление на работната група по хранителна алергия в Германското дружество по алергология и клинична имунология (DGAKI). Вестник Allergo 19: 66-69 (2010).