Външен пикник 5 рецепти, съвети и трикове за хранене

Храненето на открито е полезно за душата. (Изображение на символ)

рецепти

Благодарение на много релаксация вече можем да се съберем отново с разширеното семейство или дори с приятели. Но мнозина все още предпочитат да правят това на чист въздух. Защото, независимо дали става въпрос за срещи за спорт или вечеря, въздухът под синьо небе е по-малко без вируси, отколкото в затворени стаи. Идеален е пикник. Защото яденето на открито е едно от най-красивите удоволствия за сетивата. В идеалния случай на място, което не е толкова претъпкано.

Може да се интересувате и от това

Хранене на зелено: 11 хубави места за пикник в и около Кьолн

Но какво да опаковам? Събрахме няколко вкусни рецепти за пикник. На всичкото отгоре има няколко съвета, за да успее пикникът без никакъв стрес.

Волфганг Хамър/Brandstaetterverlag

Съставки за четирима души:

  • 150 г булгур
  • сол
  • 2 връзки магданоз
  • 200 г мента
  • 2 домата
  • 1 узряло манго
  • 4 супени лъжици зехтин
  • Сок от 1 лимон
  • пипер

подготовка
Поставете булгура във вряща подсолена вода, разбъркайте, оставете да ври две минути. Изключете печката, покрийте и оставете булгура да престои десет минути на печката. Отложете го за кратко и прецедете. Нарежете грубо магданоза и ментата. Извадете дръжката от доматите и нарежете на кубчета доматите на малки кубчета (приблизително 1 х 1 см). Обелете мангото и нарежете на същия размер като доматите. Смесете всички съставки заедно. Подправете на вкус с олио, лимонов сок, сол и черен пипер. Опаковани готови мариновани за транспортиране.
Вариации: По желание може да се добави половин лилав лук, нарязан на ситно на кубчета.

Торти от сладки картофи с песто от фета и мента

Торти от сладки картофи с песто от фета и мента

Волфганг Хамър/Brandstaetterverlag

Съставки за лист тортили:

  • 3 средни по размер сладки картофи
  • 200 мл сметана
  • 4 яйца
  • индийско орехче
  • сол
  • пипер
  • 100 g фета

За ментовото песто

  • 50 г кедрови ядки
  • 1 шепа листа от мента
  • 100 г пармезан
  • 4 - 5 супени лъжици зехтин
  • сол
  • пипер

подготовка
Обелете сладките картофи и нарежете на тънки филийки
Подсушете с кухненска хартия. Сметаната, яйцата, настърганото индийско орехче, сол и черен пипер се разбиват в купа. Постелете малък, висок лист за печене или квадратен тиган с хартия за печене. Надуйте картофените филийки отгоре и ги залейте с яйчената смес.

Прибл. Печете 30 - 40 минути на 200 градуса в предварително загрятата фурна. Печени кедрови ядки за ментовото песто. Смесете всички съставки или с ръчен пасатор, или в блендер. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Охладената тортила се нарязва на кубчета. Поставете парче фета върху всяко кубче. Поръсете с песто.

Може да се интересувате и от това

Насладете се на последните лъчи на слънцето: 21 Кьолн паркове, за да откриете и да поемете дълбоко въздух

Пълнени смокини с карамелени ядки

Пълнени смокини с карамелени ядки

Волфганг Хамър/Brandstaetterverlag

Съставки за четирима души

  • 1 шепа орехи
  • 4 фиг
  • 100 г прясно козе сирене
  • 100 г пудра захар
  • 2 супени лъжици масло (стайна температура)
  • 50 ml сметана (стайна температура)
  • 1 щипка fleur de sel

подготовка
Печете орехи във фурната или тавата. Разтопете пудра захар в тиган. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица, сваляйте я отново и отново, ако се разтопи твърде бързо. Добавете масло и сметана и разбъркайте добре. Добавете сол към леко охладения карамел, разбъркайте орехите. След това оставете да се охлади върху хартия за печене. Изрежете кръст в горната част на смокинята. Напълнете с козе сирене и отгоре сложете карамелизиран орех.

Цитрусов крем с пресни ягоди

Цитрусов крем с пресни ягоди

Волфганг Хамър/Brandstaetterverlag

Съставки за 4 човека

  • 250 г ягоди
  • 200 г сметана
  • 4 супени лъжици пудра захар
  • 2 супени лъжици прясно изцедени
  • Лимонов сок
  • Цедра от половин необработен лимон и половин портокал
  • 1 чаена лъжичка кардамон

подготовка
Почистете ягодите, нарежете на парчета за декорация. Смесете половината сметана с половината пудра захар и половината лимонов сок и лимонова кора. Смесете останалата част от сметаната с останалата пудра захар и лимонов сок, по-голямата част от портокаловата кора и кардамон. Увийте отделно сметаната и плодовете, както и останалата портокалова кора. За сервиране гарнирайте както кремовете с горски плодове, така и портокаловия крем с кора. Сервирайте с останалите плодове.

бакшиш: Кремът работи чудесно и като топинг за трохи и шоколадови десерти.

Съвети за гладка подготовка за пикник

Пикникът има дълга традиция.

Безопасно опаковане: напълнете храната в консервиращи буркани или бурканчета с винт или в контейнери за свежо съхранение, напитки в бутилки или колби с термос Винаги транспортирайте дресинга отделно, за да остане салатата по-дълго свежа. Най-добре е да пренасяте сладкиши и киш в тигана.

Проверете любимото си място за пригодност: Лесно ли се намира и може ли да се стигне с обществен транспорт? Най-добре е да маркирате пътеките с балони или подобни знаци или да изпратите GPS координатите. Има ли кофи за боклук и тоалетни? Има ли защита срещу лошо време? Има ли пейки и маси? Съвет: подредете щайги за бира и поставете строителни дъски върху тях.

  • Достатъчно чаши и прибори за хранене, за предпочитане и сървъри за салати
  • Сървър за торти
  • Нож за хляб
  • различни чинии и купи.

  • сол и черен пипер,
  • Високоговорители за мобилни телефони и зарядни станции
  • тирбушон
  • Отварачка за бутилки
  • Кухненска хартия
  • Торби за боклук
  • Запалка
  • тиксо
  • Фенери
  • Препарат против насекоми
  • Чанта за първа помощ

  • Салфетки
  • и евентуално сламки (рециклируеми или от картон)
  • възглавница
  • Кубчета лед в хладилна чанта

И след пикника е съвсем естествено всеки да изхвърля боклука си правилно, или?

Може да се интересувате и от това

Хранене на открито: 11 красиви места за пикник в и около Кьолн

Насладете се на последните лъчи на слънцето: 21 Кьолн паркове, за да откриете и да поемете дълбоко въздух

Книгата

Рецептите идват от книгата „City Picnick“ на Джулия Кутас
ISBN 978-3-85033-974-2
Brandstätter Verlag 2016, 160 страници, € 25,-