Внимавайте за храни, които ядат вашия калций! Какви заболявания рискувате и какви решения има Mobile под ръка
Сигурно сте чували, че носът или кафето „ядат“ калций, но не знаете дали да повярвате или не. Реалността е, че има храни, съставки, но също и лекарства, които намаляват абсорбцията на калций от организма или причиняват неговото елиминиране.
Но да започнем с началото. Калцият е най-разпространеният минерал в човешкото тяло, като влиза в състава на костите и зъбите в пропорция 99%, като останалите 1% се намират под формата на свободен йонизиращ се калций в телесните течности.
В допълнение към формирането на костите и зъбите, калцият участва във функционирането на нервната система, свиването на мускулите, съсирването на кръвта и правилното функциониране на сърцето. Важно е при метаболизма на протеини, липиди, въглехидрати и в поредица от механизми на освобождаване и ензимно активиране, обяснява за Ziare.com диетологът Камелия Олтеану.
В природата се среща под формата на карбонати, сулфати, силикати. Също така се съдържа в храни като мляко и млечни продукти, риба с малки кости, мекотели, стриди, твърда вода, зелени листни зеленчуци, див лук, тофу, бадеми, лешници, сусам.
Най-богатите на калций храни са: босилек (2100 mg%), мащерка, градински чай, сушена мента (1400 mg%), пармезан (1300 mg%), канела, сватер (1200 mg%), сушен магданоз (1000 mg%), сирене (850 mg%), сардини в масло (600 mg%).
За сравнение, натуралното кисело мляко има 150 mg%, обезмаслено UTH мляко 110 mg%, варено яйце 50 mg%.
Калциевите добавки трябва да се дават на хора с непоносимост към лактоза, които не могат да консумират млечни продукти.
Калцият се абсорбира ефективно само в присъствието на магнезий, силиций, витамин К1 и витамин D.
Усвояването на калция в организма е ограничено от наличието на оксалова киселина, която се намира в спанака, ревен, цвекло, шоколад и присъствието на фитинова киселина в пълнозърнести храни и продукти с високо съдържание на фибри.
През храни, напитки или лекарства, натоварени със загуба на калций е:
- Кафето: Потребителите на кафе са забелязали неговия диуретичен ефект, ефект, който насърчава отделянето на калций в ущърб на абсорбцията. Изглежда, че за всяка чаша кафе губим 6 mg калций, което не би било нещастие, като се има предвид, че дневните нужди за възрастни са 1000 mg, за бременни и млади жени 1200 mg/ден, а за възрастни 1500 mg/ден. Не се препоръчва превишаването на 2500 mg/ден, освен ако не е препоръчано от лекар. Случайната и ниска доза на кофеин не представлява опасност за здравето. За съжаление кафето води до пристрастяване и в големи количества свръхстимулира нервната система, нарушава съня и води до тревожност, депресия, раздразнителност.
- Шоколад: вината в този случай е оксаловата киселина в какао на прах, която е резултат от преработката на какаовите зърна.
- Млечни продукти: богатото съдържание на протеини ги прави кисели, рН на кръвта намалява и за да го балансира калцият се отделя от костите. Тази теория се подкрепя особено от последователите на веганския и сурово-веганския режим.
- Солта: това води до отделяне на калций в бъбреците. Така че, обърнете внимание на храни със скрито съдържание на сол, като колбаси, консерви, хляб!
- месо: аминокиселините, открити в голям брой, се превръщат в пикочна киселина и също така тренират калций, когато се елиминират.
- алкохол: е два пъти по-опасно. Намалява абсорбцията на калций в червата и инхибира чернодробните ензими, които превръщат витамин D в активната му форма, намалявайки абсорбцията на калций.
- Безалкохолни напитки: те съдържат фосфорни съединения, които стимулират секрецията на паратиреоиден хормон. Резултатът: балансът на калция в кръвта се нарушава и извличането на калций от костите е благоприятно.
- Диуретични чайове: консумират се в големи количества, освен благоприятния ефект, с елиминирането на токсините, те водят до елиминиране на минерални соли, включително калциеви соли.
- Антихипертензивни лекарства и стероидни противовъзпалителни лекарства: може да причини загуба на калций.
Дефицитът на калций причинява рахит при деца, остеомалация и остеопороза при възрастни, както и развитието на заболявания като високо кръвно налягане и рак на дебелото черво. Остеопорозата е основната причина за фрактури на костите при жени в постменопауза и възрастни хора.
Хипокалциемията се проявява чрез неволни мускулни контракции, изключително болезнени, парестезии и сърдечни аритмии.
В случай на недостатъчен прием на калций и по препоръка на лекаря ще се използват калциеви добавки.