Внимание Във пържените картофи може да се образува канцерогенна пластмаса

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Акриламидът е мономер на пластмаси от полиакрилен тип и се образува по време на топлинната обработка на състави, които съдържат въглехидрати и протеини едновременно. По същество ядем пластмаса и доколкото ни е известно, акриламидът в храната има потенциал да увеличи риска от рак във всички възрастови групи потребители, според Laboratorium.hu.

Пластмаса в картофи

Д-р Янош Тамаш Сигети, служител на WESSLING Hungary Kft., Която се занимава и с тестване на храни, посочва: Опасният акриламид е идентифициран за първи път от шведски изследователи при силно печени въглехидрати като пържени картофи, хляб и сладкиши, но това не се случва в готвени храни.и образуването на акриламид не е типично дори при печене под 140 градуса. При по-високи температури обаче трябва да се има предвид.

Проблемът засяга няколко храни, но нека първо разгледаме пържените картофи. Термичната обработка на някои сортове води до големи количества акриламид, така че се препоръчва само да се готвят такива картофи, тъй като образуването на акриламид над 140 градуса е повишена опасност, както е описано по-горе.

---