Внимание диета капан! Рафинираните въглехидрати ви напълняват
Класическата паста е един от рафинираните въглехидрати
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Въглехидратите са нездравословни и ви напълняват? Не е вярно, защото всеки, който се е занимавал малко с хранителното вещество, знае, че то не бива да се демонизира по принцип. Защото: Трябва да се направи разлика - между добрите и лошите въглехидрати. Докато пълнозърнестите храни попадат в категорията на здравословните, рафинираните въглехидрати се считат за „лошите“ противници. Но какво всъщност означава това и защо те противодействат на успеха при отслабване? Направихме се умни и обяснихме най-важните факти за угояването на рафинирани въглехидрати.
Рафинирани въглехидрати: какви са те?
Един от най-важните уроци, които научихме в диетата с ниско съдържание на въглехидрати? Въглехидратите не са създадени равни. Докато някои се считат за важни източници на енергия за тялото и мозъка и съдържат ценни хранителни вещества, други насърчават възпалението и отговарят на репутацията си на храни за угояване. Тези две различни разновидности често се наричат „добри“ срещу Наричат се „лоши“ въглехидрати - пълнозърнестите храни се считат за добри; така наречените рафинирани въглехидрати като лоши. Всички сме чували термина и преди, но какво всъщност означава той в конкретни термини? Много просто: Рафинираните въглехидрати се обработват с машини по време на производството, външните обвивки на зърната се отстраняват в процеса. Това, което остава, е "голото" ядро (т.нар. Ендосперм), което се състои само от нишесте. За сравнение: При пълнозърнестите култури двата външни слоя (трици и зародиши) остават непокътнати. Съдържат ценни фибри, витамини от група В, витамин Е, цинк и магнезий и тялото отнема повече време, за да ги обработи. От друга страна, на рафинираните въглехидрати липсват тези хранителни вещества, поради което те се считат за нездравословни.
Кои храни са рафинирани въглехидрати
Рафинираните въглехидрати включват (за съжаление) много популярни съставки от кухнята като бяло брашно, тестени изделия, захар, бял хляб или бял ориз.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Ето как рафинираните въглехидрати влияят на нашето тяло
Рафинираните въглехидрати се считат за нездравословни, защото съдържат почти никакви хранителни вещества и следователно са само празни калории; и прекомерната консумация изглежда е свързана с развитието на заболявания като сърдечни проблеми и диабет тип 2. Рафинираните въглехидрати също могат да се усвояват по-бързо от нашето тяло, отколкото пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри - машините очакват храносмилането, така да се каже, чрез премахване на двата външни слоя зърно по време на производството. За съжаление не е предимство, защото всички рафинирани въглехидрати, които тялото може да обработи, са захар. Глюкозата (гроздова захар) попада в кръвта много бързо и води до бързо покачване на нивото на кръвната захар. И точно това саботира нашите диетични цели .
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Защо рафинираните въглехидрати ни предпазват от отслабване
Рафинираните въглехидрати имат репутацията на нездравословни храни за угояване и с добра причина. Поради бързо нарастващото (а по-късно и бързо спадащото) ниво на кръвната захар, отделянето на инсулин се смесва, което от своя страна блокира изгарянето на мазнини. В допълнение, колебанията в кръвната захар причиняват пристъпи на глад. Разликата с пълнозърнестите храни: непреработените зърнени храни съдържат фибри - растителни влакна, които ви зареждат дълго време, даряват енергия, стимулират храносмилането и почти не влияят на нивата на кръвната захар. Ако искате да отслабнете, определено трябва да разчитате на пълнозърнести продукти и да избягвате рафинираните въглехидрати, доколкото е възможно. Това се потвърждава и от съвременни научни изследвания: Те показват, че хората, които ядат много преработени храни (като рафинирани въглехидрати) са склонни да преяждат и неволно да наддават на тегло. Дори да ядат същото количество като хората, които ядат предимно непреработени храни.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Няма повече рафинирани въглехидрати? Трябва да знаете това
Никой не трябва да се справя без тестени изделия, ориз и бял хляб напълно - става въпрос за намиране на точния баланс между добри и лоши въглехидрати в ежедневието. Обикновено се препоръчва поне половината от въглехидратите, консумирани ежедневно, да бъдат получени от пълнозърнести храни. Те осигуряват на тялото необходимата енергия, многобройни хранителни вещества и спомагат за поддържане на теглото стабилно. Останалото предлага много възможности за рафинирани въглехидрати.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Долния ред? Пълнозърнестите храни са здравословни и трябва да бъдат много по-често в менюто (особено ако искате да отслабнете) - ако ядете тестени изделия, сладкиши и кифлички умерено, не е нужно да се чувствате виновни. Напротив, защото удоволствието и непринуденият подход към въглехидратите винаги е по-добре, отколкото да си забраните напълно и натрапчиво да се придържате към някои диетични правила.