Вместо захар II - Изкуствени подсладители

Клуб за диети и начин на живот на Babes!

Аспартам, Ацесулфам-К, Цикламат, Захарин, Сукралоза, Неотам ... Имената им също не са нещо вдъхновяващо, но дори да се знае, че те са създадени по същество в лаборатория и никъде не се срещат в природата в тази форма. Но защо тогава леките безалкохолни напитки са пълни с тези вещества? Защо да им позволяваме, ако за тях се разпространяват страховити новини, които биха могли да помогнат за развитието на ракови лезии? Да, медиите и всякакви противоположни лобита си дадоха резултат и те успяха да определят тези подсладители по-скоро като отрова, отколкото като мощен заместител на захарта. Но нека просто разгледаме какви са те, как могат да се прилагат, как не могат и какви странични ефекти могат да имат.

вместо

Подслаждаща сила Много стабилен Дневен максимум Безопасно Страничен вкус
Аспартам 200 х Не 40 mg/kg Да Малцина
Ацесулфам-К 200 х Да 15 mg/kg Да Малцина
Цикламат 30 х Да 11 mg/kg Да Ван
Захарин 300 х Не 5 mg/kg Да Ван
Сукралоза 600 х Да 15 mg/kg Да Не
Неотам 8000 х Да 2 mg/kg Да Не

Максималната дневна стойност определя приема в рамките на много висока граница на безопасност. Вероятно не е проблем да преминете границата от време на време, но се опитайте да не натоварвате тялото си с двойна доза дълго време.

(ttkg = килограм телесно тегло, така че човек с тегло 70 kg може да консумира 2,8 g аспартам напълно безопасно на ден. Това изглежда много малко, но помислете, 1 g аспартам е еквивалентно на 200 g захар, което трябва да е достатъчно)

Аспартам (E 951)

Открит е през 1965 г. по време на производството на наркотик. Аспартамът е подсладител, получен от аминокиселини. Той е един от най-често срещаните по рода си, тъй като на вкус е може би най-подобен на захарта, но неговата подслаждаща сила е много. Направени са много изследвания за това дали има вредно въздействие върху развитието на мозъчни тумори, но все още се счита за безопасно към днешна дата, без дългосрочни вредни ефекти в рамките на препоръчителния дневен прием. Тъй като не е топлоустойчив, не си струва да готвите/печете с него, защото вече няма да подслажда и ще се разлага при продължително съхранение. Тъй като фенилаланинът е един от градивните елементи на аминокиселините, пациентите с фенилкетонурия (PKU) не трябва да използват.