Вълшебна дървена лъжица
Храна и усещания за живот, сладък живот без глутен, разнообразни рецепти
Сладко от круши, с вкус от есента, затворено в бутилка
Вкусът на домашно сладко винаги е по-вкусен от този на магазина. При нас баба беше професионалистът в производството на сладко. Той можеше да сготви сладко от сливи, както никой друг, имаше вкус, сякаш сте захапали прясно набрана слива. Спомням си, че използвах много захар за готвене и консистенцията на сладкото беше доста трудна. Докато събирах камерата за моя голяма изненада, намерих още една бутилка от прочутото му сладко от сливи с бутилката в ръката си и трябваше да седна на стол. Докоснат, развих горната част на бутилката, не очаквах едно нещо, сладкото нямаше нищо лошо в него, въпреки че можеше да бъде сготвено преди три години. Докато попивах аромата на сладко от сливи от детството си, реших да готвя сладко и тази година. Чувствах, че баба не може да стане, затова имам малка круша в моята и тя е с намалено съдържание на захар. Ароматът на канелени сливи, люлеещи се в апартамента, върна спомена за моите лета. Бях сигурен, че ако сега види, че готвя конфитюр в престилката, която е получил, ще бъде много усмихнат.
Състав:
2 кг сливи
1 кг круши
2 мока лъжици канела
4 супени лъжици течен подсладител
1 пакетче консервирана захар от стивия
1 пакет желиращ агент 4: 1 захар за захар
Подготовка:
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки парченца. Сливите се измиват старателно и се обезкостяват. Изсипете плодовете в голяма тенджера, добавете 3 dl вода, след това гответе плодовете при непрекъснато бъркане. Меко сварените круши и сливи се смесват заедно с пръчица и след това се добавя консервиращата захар. Оставете сладкото да ври около 5-10 минути, след което добавете желиращия агент.
Накрая гответе още четвърт час, като не забравяйте да бъркате непрекъснато. След това свалете от котлона, отстранете необходимата пяна отгоре. Приготвените флакони незабавно се пълнят до ръба, запечатват се добре и се поставят върху главата за поне 5 минути. Покрийте бурканите, пълни с горещо сладко и оставете постепенно да се охладят.
От дадените съставки можем да поставим шест малки бутилки сладко за зимата.