Вълнообразни гарнитури в духа на здравето Мари Клер

През последните години на пазара се появиха редица нови или преоткрити зърнени храни и тестени изделия. Дори може да се каже, че просото, елдата и ечемикът са класика в унгарската кухня, докато наскоро кускусът, киноата и азиатските тестени тръгнаха към завоевателното си пътуване. Събрахме какво трябва да знаете за тях. Без вкус от нашата привързаност.

мари

Герсли

Перлите от герсли или ечемик са едни от най-здравословните зърнени култури: те са богати на калий, калций и фосфор, богати на фибри и имат благоприятен ефект върху нивата на холестерола, но не са без глутен. Използва се за саламура, може да се използва за приготвяне на ризото, но може да бъде чудесна гарнитура сама по себе си, евентуално усукана с ядки и сушени плодове - ок. Варете четири минути в четирикратно по-голямо количество вода. (500 грама около 600 HUF)

Амарант

Безглутеновият амарант е чудесен източник на протеини и диетични фибри, както и богат на калий, магнезий и желязо. Ето защо е чудесно за хора с остеопороза, но също така е важна съставка във вегетарианската диета. Той детоксикира и стимулира храносмилането, така че може да се използва добре и при определени диети. Преди готвене си струва да се измие и пържи, след което да се излее 2,5 пъти вода с него за около 20 минути. Може да бъде подобна на пуканки пуканки, но подобно на елда, тя работи добре в десерти. (500 грама около 600 HUF)