Влияние на храната при сърдечно-съдови заболявания - сп. Galenus
Понастоящем сърдечно-съдовите заболявания са основната причина за заболяване и смърт, като представляват до половината от всички смъртни случаи (1). Артериално-склеротичните сърдечно-съдови заболявания са на първо място, когато говорим за заболявания и смъртност в развитите страни. Значението на храненето за превенцията на тази патология е добре известно и има множество изследвания, които потвърждават тази връзка. Над 3/4 от пациентите биха могли да избягат от болестта, като възприемат здравословен начин на живот - впечатляваща и изключително висока цифра.
Сърдечно-съдовите рискови фактори са тези, върху които не може да се повлияе - пол, възраст, генетична зестра - и влиятелни фактори - холестерол, хипертония, артериит, пушене - или контролируем - диабет.
Изследването на връзката между диетата и сърдечно-съдовите заболявания ни позволи да заявим със сигурност ролята на излишните мазнини, наситените мастни киселини и хранителния холестерол в производството на атеросклероза или ползите от консумацията на ненаситени мастни киселини, антиоксидантни витамини С, А, Е, селен.
Друг важен аспект на диетата е свързан с количеството сол използва се от хора със или без сърдечно-съдови заболявания, знаейки, че излишъкът от сол увеличава кръвното налягане и риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, рак на храносмилателната система, инсулти (2).
Малка част от солта идва от солницата (в кухнята или на масата), около 20%, останалата част идва от занаятчийското или промишлено производство на храни (хляб, колбаси и др.) (2, 3). Препоръчителният прием на сол е 5-6 g/ден (2 грама са минималният препоръчителен дневен прием), до 8-10 g в случай на продължително усилие (4, 5). Повечето възрастни популации надвишават 6 g сол/ден, а в Източна Европа и Азия достигат> 12 g/ден (5).
Хранителни мазнини трябва да присъства средно в дневната диета с тегло 2-3 гр/кг тяло/ден или 20-35% от общия енергиен прием (2, 3, 6).
Наситени мазнини повишаване на общия холестерол и LDL (2.7). В тази категория има подгрупа, образувана от памитова, миристинова и лауринова киселина, много атерогенна, за която приемът е ограничен до максимум 8% от дневните калорични нужди (8). Палмитиновата киселина е основният компонент на палмовото масло. Намира се и в масло, извлечено от памучно семе, свинска мас, какаово масло, краве мазнини. Миристиновата киселина се съдържа в млечните продукти, особено в сиренето. Не всички наситени мазнини влияят върху повишения холестерол или повишения сърдечно-съдов риск (9). Изглежда, че стеариновата киселина, която се съдържа главно в месото, млечните продукти и шоколада, не влияе върху нивата на холестерола в кръвта (10).
Мононенаситени мазнини и полиненаситени водят до по-ниски нива на холестерол в кръвта, ако заместват наситените мазнини в диетата, но полиненаситените мастни киселини имат по-голямо въздействие от мононенаситените киселини (2,7). Повечето мазнини в диетата са мононенаситени мазнини. Полиненаситените мазнини понижават холестерола на липопротеините с ниска плътност, но някои проучвания показват, че те също могат да понижат холестерола на липопротеините с висока плътност (2, 7).
Трансмастни киселини (и наситени мазнини), като елаидова киселина, се образува при хидрогениране на мононенаситени и полиненаситени растителни масла. Те също съществуват естествено, в малки количества и в някои меса, масло и млечни продукти (2, 10). Трансмастните киселини се държат точно като наситените мазнини, в смисъл, че те са отговорни за повишаване нивото на общия холестерол в кръвта, но освен това водят и до по-нисък HDL холестерол (2). В диетата обаче те се появяват в много по-малки количества от наситените мазнини; препоръчително е техният принос да бъде
Бъдете свързани с новините и откритията в медицинско-фармацевтичната област!
Ние използваме вашите данни за кореспонденция и за търговски комуникации. За да прочетете повече информация, щракнете тук.