Влагата отива, витамините и захарта остават икономични
седмичен пазар Много хора имат дълга зима в сърцата си.
Но понякога мрачното настроение може да бъде прогонено и с малко слънчев аромат на езика. Сушени кайсии, парченца ананас, фурми, стафиди или смокини, ябълкови пръстени и сливи имат страхотен вкус, чудесно сладки и, когато се дозират, те са наистина здравословни.
Докато плодът изсъхва, той се свива и губи по-голямата част от влагата си. Почти всички минерали, микроелементи и витамини са останали, с изключение на витамин С. Приблизително един килограм ябълкови пръстени се произвеждат от десет килограма ябълки и около 250 грама сушени плодове от един килограм смокини. Сушените ябълки съдържат същото количество калий и фибри, както в пет килограма пресни ябълки. Кайсиите са козове с желязо и калий, сушени смокини с особено високи нива на калций.
Отстраняването на вода увеличава съдържанието на захар до 60 до 70 процента. Самата захар на плода не попада в кръвта толкова бързо, колкото тази на нормалните сладкиши. Това поставя по-малко напрежение върху метаболизма и насищането продължава малко по-дълго. Сравнително високото съдържание на калории, което идва от концентрираната фруктоза, не бива да се пренебрегва в никакви хвалебствени химни: 100 грама сушени ябълки съдържат 255 калории - същото количество пресни ябълки е само 54. Сушената фурна съдържа 20, фиг 75 Калории. За разлика от това, 60-грамовото шоколадово блокче има празни 275 калории - и това е без ценни съставки.
С цел удължаване на срока на годност и запазване на цвета плодовете често се обработват със серен диоксид Е 220, Е 221 или Е 228. Сярният диоксид може да има отрицателен ефект върху витамин В1 и да причини главоболие, мигрена, диария и дихателни проблеми при чувствителни хора. Сярата е разтворима във вода. Препоръчваме сулфурирани сушени плодове да се измиват за кратко в топла вода, преди да се консумират. Органичните плодове не се сярят. Ако сушените плодове с биологично качество светят вместо бледо, вероятно е вакуумно лиофилизирани. Тук водата се изтегля внимателно, без да страда цвета.
Обикновените бананови чипсове между другото не се сушат, а се пържат в мазнина и се потапят в захар. Това естествено отново увеличава съдържанието на калории. Бялото покритие върху смокините често се бърка с плесента. На повърхността обаче се показват само безвредни кристали захар.
Хранителните вредители също обичат сладките плодове. Внимание! Обикновено животните се хранят незабелязано през затворени пакети. Изглежда, че лепилото също е деликатес. Добре запечатващите се плавателни съдове предлагат най-добрата защита. Сушените плодове са особено полезни за храносмилането, когато се накиснат за една нощ. Вземете три сини сливи с течност веднага след ставане. Това наистина подхранва храносмилането ви.
Състав: кайсия, смокиня, пет стафиди, три супени лъжици кварк, нотка канела и мед
Приготвяне: Нарежете сухите плодове на малки парченца и смесете с кварка с малко мед и канела. Идеален за пълнозърнест хляб.