VL Кампания; Знаете какво ядете Консервирано месо с канцерогени - Free Life Galati

Особено подходящи за моменти, когато готвенето не е възможно, консервираните храни станаха незаменими в менюто на много от нас през последните години. Обяснението е просто и се състои във факта, че е много по-бързо и удобно да отворите такава кутия, вместо да прекарвате добри часове в кухнята. Колко обаче се препоръчват за здравето и как можем да изберем най-малко вредната консерва от все по-богата оферта?

кампания

На какво да обърнете внимание

Преди да поставим продукта в пазарската количка, първото нещо, което трябва да направим, е да проверим срока на годност. Въпреки че консервираните стоки обикновено имат срок на годност дори години, доста често срещаната практика на търговците е да поставят продуктите, чийто срок на годност изтича на първо място (така нареченото правило на FEFO: първо изтече, първо излезе). След това проверете външния вид на кутията, за да видите дали има дупки, течове или подутини.

Как четем етикета

Съвет на диетолога

Д-р Морошану препоръчва по-специално да се яде прясна храна. "Не трябва обаче да преувеличаваме. Веднъж годишно, ако ситуацията го изисква, можем да ядем и месо от консерви. За да разберем защо не го препоръчвам обаче, можем да направим просто сравнение. Така, докато 100 грама постно свинско месо има средно 20 грама висококачествен органичен протеин, в същото количество консервиран продукт има само малко над 13 грама протеин. Освен това тези 13 грама включват и растителен протеин от соя, която има по-ниска биологична стойност от животинския произход. Не бива да пренебрегваме съдържащите се в нея хранителни добавки. Дори ако много Е се считат за безвредни, няма достатъчно изследвания, които да покажат какво се случва в случай на редовна консумация на такива вещества ", добавя цитираният специалист.

Където се срещат най-много нитрити

Въпреки че не бихме предположили, нитритите не се намират само в консервирани храни или във вода. Такива вещества могат да бъдат намерени в значителни количества в някои зеленчуци. Маруля, спанак, моркови, карфиол, целина и картофи са основните зеленчуци, които съдържат нитрити. Кипенето може да намали количеството на нитритите, но се губят и много чувствителни на топлина витамини. Изчислено е, че над 90 процента от количеството нитрит, погълнато от човек, идва от вода и зеленчуци и само 10 процента от храната, запазена с Е 250. Според Дирекцията за обществено здраве Галац, от 163 пробити кладенци и кладенци са били проверени през 2012 г., 86 съдържат химически неподходяща вода за пиене или готвене, поради надвишаване на максимално допустимото ниво на нитрити и нитрати. Натриевият нитрит, консервантът, за който се предполага, че е канцерогенен, се използва и в производството на някои видове козметика, бира и тютюневата промишленост. За тези, които често ядат консервирани храни, лекарите препоръчват диета, богата на витамини В и Е (води до намалени нива на нитрити в организма).