Вкусовете на стара Братислава Нова дума Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия
30 август 2002 г. 8:00 ч
Полезна полза от готварската книга, която е разделена на осемнадесет глави, е речникът, който съдържа думите на специалния унгарско-немско-словашки смесен език на стара Братислава, които се отнасят до кулинарното изкуство и също са използвани в книгата. Красивата на вид буйна готварска книга е украсена с очарователни, въображаеми графики на Милош Коптак: тогава всяка страница е рамкирана от цял набор от малки рисунки, съответстващи на дадената глава. След първото - надявам се - апетитно въведение, сега идва сервирането!
Подобно на просяците, науката за готвене на мигриралите цигани, които се заселиха за кратко в града, беше гениална. Авторът споменава случай: веднъж просешка стара циганка посетила прабаба си, тя им казала, че в случая на мигранти цигани, преди да копаят, готвят, и те го покриват, и поставят огън над него. Три дни, три нощи целият лагер се разхожда около огъня и след това животното се изкопава. Девствената земя, пречистващият огън, музиката и добрият хумор извличат всяко зло и вреда от погребания труп. „Маринованото“ по този начин месо се готви или пържи, преработва.