Вкусно, здравословно - и по-малко калории Ето как морковите се превръщат в пържени картофи
Експертен съвет за лека закуска, която е толкова остра като чипс или пържени картофи, но има по-малко въглехидрати и мазнини.
19.10.20, 12:32 ч. | От dpa
Някои ги харесват в яхния или морковена торта, други предпочитат да ги хапят сурови: Но за да може морковът наистина да развие витамините си, той се нуждае от масло, масло или сметана. Тъй като провитамин А, който се съдържа в големи количества в морковите, се разтваря само в мазнини, обяснява Федералната асоциация на организациите на производители на плодове и зеленчуци.
За да извлекат още повече от моркова, експертите имат рецепта за такъв лека закуска разработен по този начин е пикантен като чипс или пържени картофи, но по-малко въглехидрати и мазнини има: чесън и морковени пръчици с пармезанова кора.
И ето как се приготвят:
1. За четирима души изстискайте 2 скилидки чесън и смесете в купа с 6 супени лъжици зехтин, 4 супени лъжици настърган пармезан, 3 супени лъжици галета, сол и черен пипер.
2. Нарежете 4 почистени и обелени моркови по дължина на пръчици като пържени картофи. Поставете сместа от пармезан-чесън и масло в чиния и навийте добре пръчките, докато всички моркови се покрият със сместа.
3. Разстелете морковите върху тава за печене, застлана с хартия за печене, и гответе меко за 15 до 20 минути във фурната от 200 градуса. Обърнете се наполовина.
4. Оставете да се охлади за 5 минути, поръсете с малко магданоз - и пръчките са готови.
Заквасена сметана, приготвена от 200 г нискомаслена кварка, 100 г крем фреш, 1 супена лъжица оцет от бяло вино, 1 скилидка чесън, 1/2 глава лук, малко лимонов сок и 4-5 супени лъжици лук се комбинира добре с това. Подправете на вкус със захар, сол и черен пипер.
Когато купувате, можете да разпознаете пресните моркови по интензивен портокал и хрупкава, твърда консистенция. Като обикновено правило те остават свежи до седмица в отделението за зеленчуци в хладилника. Късните сортове моркови също продължават по-дълго. В случай на сглобени моркови обаче, трябва да премахнете листата, в противен случай листното зелено ще изтегли влагата от корените и ще ги изсуши. Но можете да използвате зеленото - има супи и яхнии с пикантна нотка. Някои подправки подчертават сладкия аромат на моркова: едно докосване на чили, къри или джинджифил е достатъчно.