Агнешки котлет с бели аспержи

ГАЛЕРИЯ

Много вкусно ястие, някои крехки котлети се топят в устата ви, чудесно допълнени от бели аспержи и рукола.

съставки

8 агнешки котлета
4 скилидки чесън
4-5 супени лъжици зехтин
клонки розмарин
листа босилек
морска сол
смлян пипер
1 връзка бели аспержи
50 гр. Масло
200 гр рукола

Измийте котлетите и ги поставете в чиния. Поръсете със зехтин и подправете с морска сол и прясно смлян пипер. Добавете нарязани скилидки чесън, клончета розмарин и листа босилек. Смесете добре котлетите, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 2-3 часа.

Преди да приготвим котлетите, ще приготвим аспержите.Първо ще счупим дървената част. Просто огънете аспержите и те ще се счупят точно там, където трябва.

Почистваме аспержите със зеленчуков нож.
Първо сварете аспержите в подсолена вода. Когато е наполовина сготвен, го изваждаме на сито. След това задушете аспержите в масло за 1-2 минути. Аспержите трябва да останат леко хрупкави.

Изваждаме агнешките котлети един час преди да ги приготвим, за да ги оставим да достигнат стайна температура. Поставяме ги върху горещата скара, за да се образува коричка и да запазим соковете вътре в месото. Варим ги за около 5-6 минути от всяка страна.

Поставете аспержите в чиния, след което оформете легло от рукола, върху което ще поставим котлетите.

---