Вкусно варено зеле

Съдържание на статията

Полезни свойства на савойското зеле
Какво да готвя
Вкусни зелеви рецепти
Пълнено зеле
За зимата
задушено
запълнени
В бавен котлон
Салата от ракови пръчици
гювеч
борш
С месо
Как да готвя вкусно и леко вкусно зеле - съвети готвачи

Савойското зеле е невероятно здравословен и вкусен зеленчук. Той има много полезни свойства за човешкото тяло, поради което е много популярен. Някои хора не знаят колко огромен е списъкът с ястия, които могат да бъдат направени с него. Ако сте от тях, не забравяйте някои рецепти.

Полезни свойства на савойското зеле

Тази зеленчукова култура е отглеждана в окръг Савой в Италия, така че е получила това име. Прави впечатление, че в Европа е много по-популярен от нашия. Зелето принадлежи към сортовата група сабауда. Подобен е на белия вкус, на вкус, но по-крехък, по-ароматен. Листата му са тънки, вълнообразни, тъмнозелени, пощадени жилки. Какво е полезно савойско зеле:

Зеленчукът е богат на витамини С, РР, А, В6, Е, В2, В1, калиеви соли, натрий, фосфор, магнезий, калций. Съдържа захар, рибофлавин, протеини, фибри, тиамин, горчични масла, каротин, летливи вещества, пепел, желязо, аминокиселини, пектин, въглехидрати.
В зеленчуците има глутатион. Това е естествен антиоксидант, който помага за укрепване на имунитета, има благоприятен ефект върху нервната система и предотвратява стареенето...
Съдържащият се в зелевите листа аскорбиген предотвратява развитието на злокачествени тумори.
Зеленчуците са полезни за диабетици. Освен това има диуретични ефекти и понижава кръвното налягане.
Продуктът е с ниско съдържание на калории, съдържа вещества, които допринасят за изгарянето на подкожните мазнини.

Какво да готвя

Зеленчукът е много вкусен, затова в готвенето употребата му е широко разпространена както сурова, така и варена, варена, пържена, варена. Обикновени и постни ястия от савойско зеле, които можете да направите:

зеле, пълнено с пилешки сърца, други пълнежи;
вкусна салата от корейски моркови;
супа, борш, зелева супа, други първи ястия;
салати (Цезар, патладжан с боб и други);
полуфабрикати за зимата;
пържено зеле в тиган с гъби и пиле;
пай;
зелева глава, пълнена със свинско кайма;
говеждо рулце;
пълнено зеле;
яхния;
гювечи.

Вкусни зелеви рецепти

Всички ястия, приготвени с този вкусен зеленчук, са невероятно вкусни. Рецепти с вкусно зеле са много разнообразни: има празнични и непринудени варианти, лесни за изпълнение и не особено. Ако сте запознати с този зеленчук, по-добре е да започнете с прости ястия, които включвате без предварителна топлинна обработка. Постепенно ще се усъвършенствате и ще се научите как да правите впечатляващи кулинарни шедьоври.

Пълнено зеле

Време за готвене: 2-2,5 часа.
Сервиране на контейнер: 12 души.
Калорийни храни: 3113 ккал.
Дестинация: Вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност: висока.

Зелевите кифлички от савойско зеле се приготвят по-лесно от зелето, тъй като листата му са по-меки, по-сгъваеми, нямат груби жилки. Оставете го да къкри в доматения сос, което му придава характерна горчивина. По-добре е да слагате ориз в варени зелеви кифлички, докато се полуготовят, за да "достигнат" с купата, а не да превръщате плънката в лепилна каша. Можете да вземете всяка кайма, както желаете.

Савойско зеле - 2 вилици;
бял пипер, сол;
моркови - 2 бр .;
ориз - 2 чаши;
лук - 4 бр .;
принудително месо - 1,4 кг;
чесън - 4 кученца;
дафинов лист - 2 бр .;
слабо масло;
доматено пюре - 200гр.

Пригответе продуктите. Изрежете пън от главата на зелето. Накиснете вилиците във вряща подсолена вода за 5 мин. Постепенно отстранете накисналите листа. Направете същото с второто растение.
Запържете две нарязани лук и моркови в масло.
Сгответе каймата. Добавете към него няколко лука, преминали през месомелачка, чесън, ориз под формата на ориз, една четвърт от пърженото. Сол пипер.
Смесете останалата част от препечен хляб с доматеното пюре, добавете малко вода, кипете една минута.
Оформете зелеви кифлички, като разстилате каймата върху всеки лист зеле и го усуквате. Поставете го добре в тенджера.
Налейте вода, запържете доматеното пюре. Добавете дафиновия лист, сол и черен пипер. Сложете печката.
Оставете кифличките да заврят, след това включете слаб огън, оставете за час и половина.

За зимата

Време за готвене: 1 час.
Порции на контейнер: 2 души.
Калорийни храни: 590 ккал.
Предназначение: предястие.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Прекрасен здравословен зеленчук може да се яде не само през сезона, но и да се маринова или ферментира за зимата. Използвайки технологията, представена по-долу, ще можете да направите приблизително трилитров буркан с детайл. Рецептите за савойско зеле за зимата са много разнообразни, те се правят в обикновена марината, с боровинки, копър. Моля, обърнете внимание, че не се препоръчва дълго съхранение на такъв полуфабрикат.

Савойско зеле - 2 кг;
грах с черен пипер - 10 бр .;
сол - 200 г;
оцет 9% - 0,6 л;
вода - 2 л;
захар - 120 g.

Нарежете вилиците. Натрийте сламата с 60 г сол, нарежете я добре в буркан, оставете да се охлади за няколко часа.
Пригответе маринатата. Водата кипи. Добавете 140 г сол, захар. След разтваряне на всички зърна, отстранете от огъня, изсипете оцет. Студ.
Извадете зелевата слама от консервата. Изцедете сока. Поставете го обратно в буркана, напълнете със студена марината. Затворете с пластмасови капаци. Реколтата от кисело зеле трябва да се държи студена и тъмна.

задушено

Време за готвене: 45 минути.
Сервиране на контейнер: 6 души.
Калорийни храни: 1649 ккал.
Предназначение: обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Вкусното зеле, приготвено с колбаси, е прекрасно ястие, част от което ще бъде прекрасно второ ястие на масата за хранене. За разлика от бялото, той изглежда по-мек, сочен. Ако не обичате колбасите твърде много, тогава можете да ги замените с подобно количество варени или пушени колбаси или дори кайма. Ако не знаете какво да направите от зеленчук, опитайте следната рецепта.

Савойско зеле - 1 голяма вилица;
сол - 1,5 чаена лъжичка;
доматено пюре - 270 г;
дафинов лист - 3 бр .;
лук - 3 бр .;
домати - 1 бр .;
вода - 200 мл;
колбаси - 7 бр .;
зира - 0,5 чаена лъжичка;
моркови - 1 море.

Запържете нарязания лук с домати и настъргани моркови в тенджера, докато цветът се промени.
Нарежете вилиците, добавете към зеленчуците. Изсипете във водата, кипете, докато половината от течността се изпари.
Колбасна пържола, нарязана на пръстени.
Добавете доматеното пюре, подправките към яхнията. Разбъркайте, сложете колбасите. Варете храната под капака за още 10 минути.

запълнени

Време за готвене: 2,5 часа.
Порции на контейнер: 8-10 души.
Калорийни храни: 2878 ккал.
Дестинация: Вечеря.
Кухня: френска.
Трудност: висока.

Пълненото савойско зеле е изумително и много интересно ястие. По-често месото се използва като пълнеж, въпреки че понякога се получава от риба и други зеленчуци. По-добре е да напълните савойско зеле, а не бяло зеле, защото листата му са много по-млади. Ястието е трудно за изпълнение, не всеки ще се справи. Ако обаче можете да го направите, просто ще останете изумени.

Савойско зеле - 1 вилица;
сол пипер;
свинско и кайма говеждо - 0,5 кг;
яйце - 1 бр .;
бекон - 4 филийки;
мляко - 0,1 л;
морков - 1 бр .;
бял хляб - 2 филийки;
лук - 3 бр .;
магданоз - половин букет;
чесън - 1 скилидка;
ключове - 2 бр.

Поставете главата си нагоре с пръчката и изрежете твърдата страна на кръста с нож. Разстелете листата.
В голяма купа поставете вилиците с шевовете надолу. Напълнете с вода и оставете да къкри около час. Сол. Не наливайте вода след готвене.
Отстранете кората от хляба, налейте млякото.
Нарежете 2 глави лук, смачкайте чесъна. Накълцайте магданоза. Беконът се смила. Добавете всички тези продукти към каймата, сол, черен пипер, добавете яйцето и разбъркайте добре.
Извадете вилиците, спуснете кошниците. Когато изстине, отворете всички листа.
Във всеки слой сложете малко малко месо, като постепенно оформяте глава. Увийте го в марля или салфетка и го покрийте с кулинарен конец.
Нарежете нишките, морковите и последния лук и хвърлете във водата, в която са били варени вилиците. Поставете зелето там и го сложете на котлона.
Когато водата заври, дръжте я на слаб огън. Гответе един час.
Извадете вилиците от бульона и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за половин час.

В бавен котлон

Време за готвене: 50 минути.
Порции на контейнер: 7 души.
Калорийни храни: 923 ккал.
Предназначение: обяд.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Савойското зеле в бавна печка е дори по-лесно за приготвяне, отколкото в тенджера или тиган. Следващата рецепта със снимка предлага премахване с гъби. Следователно ще получите лека и вкусна храна, която може да се яде както самостоятелно, така и като чиния. Когато готвите зеленчук в бавна печка, е много важно да не го смилате, в противен случай може да възникне горчив вкус.

Савойско зеле - 1 кг;
черен пипер, сол;
лук - 1 голям;
Провансалски билки - две или три гъби;
гъби - 15 средни;
растително масло - 100 мл;
чесън - 3 кученца.

Нарежете вилиците на тънки ивици. Накълцайте лука, гъбите.
Налейте масло в капацитета на мултикукъра. Активирайте режима на пържене. Сложете лук с гъби. Гответе, разбърквайки и без да затваряте капака, 8-10 минути.
Добавете счукания чесън и зелевата слама. Сол, подправете с провансалски билки. Налейте чаша топла вода.
Инсталирайте програмата "Гасене" и варете 20-25 минути.

Салата от ракови пръчици

Време за готвене: половин час.
Сервиране на контейнер: 6 души.
Калорийни ястия: 1549 ккал.
Предназначение: предястие.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Савойската салата от зеле с пръчки от раци излиза много свежа и необичайна, както всички ястия с този зеленчук в суров вид. Приготвя се много лесно и определено ще бъде подходящ на празничната трапеза, защото просто изглежда невероятно. Такава салата е истинско спасение за домакина, на прага на който гостите изведнъж се появиха. Спомнете си как да го готвите.

Савойско зеле - 200 г;
ракови пръчки - 180 г;
царевица - 1 кутия;
варени яйца - 3 бр .;
краставици - 2 бр .;
майонеза - 4-5 супени лъжици. ТО.

Нарежете краставици, яйца, ракови пръчки на равни кубчета. Нарежете вилиците.
Прецедете царевичното нишесте. Смесете с краставица, яйце, клечки. Добавете зелето.
Разбъркайте салатата с майонеза.

гювеч

Време за готвене: 2 часа 15 минути.
Порции на контейнер: 8-10 души.
Калорийни храни: 2678 ккал.
Дестинация: Вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност: висока.

Ако искате да изненадате и зарадвате близките си, опитайте да им приготвите следното ястие. Гювечът с вкусно зеле е много вкусен и задоволителен, изглежда необичайно, веднага привлича вниманието. Приготвянето на дълго време не е толкова лесно, колкото много други ястия, но гарантирано ще останете доволни от резултата. Спомнете си как да приготвите този вкусен гювеч.

Савойско зеле - средна глава зеле;
масло;
ориз - половин чаша;
трохи за хляб;
яйце - 1 бр .;
сол пипер;
лук - 1 бр .;
заквасена сметана - 3 с.л. л.;
чесън - 2 кученца;
настърган кашкавал - 2 с.л. л.;
моркови - 1 бр .;
смляно говеждо месо - 0,5 кг.

Извадете вилиците и варете листата почти до готовност.
Накълцайте лука, морковите. Изсушете до омекване.
Гответе ориза до полуготовност. Смесете го с кайма, пържене, счукан чесън, яйце, добавете сол и черен пипер.
Намажете форма с масло и смилайте галетата. Поставете върху него малко зелеви листа, така че да виси.
Сложете каймата и оставете на свой ред. Когато пълненето приключи, покрийте гювеча с оставените висящи краища на листата.
Покрийте гювеча със сметана и поръсете със сирене.
Във фурната, загрята до 180 градуса, гответе час и половина.

Време за готвене: 2,5 часа.
Порции на контейнер: 8-10 души.
Видове калории: 2254 ккал.
Предназначение: обяд.
Кухня: украинска.
Трудност: средна.

Рецептата за червен борш с вкусно зеле е много проста и се различава леко от същата като бялото зеле. Въпреки това, поради добавянето на този зеленчук, първото ястие става по-меко и вкусно. В състава няма необичайни продукти: картофи, месо, лук и цвекло. Можете да добавяте подправки към борш по ваше усмотрение, някои хора изобщо не слагат нищо, освен сол и черен пипер.

говеждо - 0,6 кг;
сол пипер;
цвекло - 2 бр .;
карамфил - 3 пъпки;
картофи - 3 средни;
бахар чушки - 7 бр .;
Савойско зеле - 600 г;
сушен корен от целина - 1 супена лъжица;
лук - 2 бр .;
Лаврушка - 2 бр .;
доматено пюре - 5 с.л. л.;
чесън - 1 скилидка.

Нарежете месото и го сложете в тигана. Добавете цял лук, лаврушка, целина, карамфил, зърна пипер. Изсипете във вода, оставете да заври.
След четвърт час поставете забързаното цвекло в тигана.
Обелете и нарежете картофите, след няколко минути ги добавете към борша.
Накълцайте тънките вилици. Хвърлете сламата в тигана, когато картофите са готови.
Посолете, пипер, добавете счукан чесън и доматено пюре. Оставете борша да заври, изключете го и го свалете от огъня.

С месо

Време за готвене: 2 часа.
Сервиране на контейнер: 12 души.
Калорийни храни: 2712 ккал.
Предназначение: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Ако готвите ястие като савойско зеле с месо, то поглезете себе си и членовете на семейството с вкусен и задоволителен обяд или вечеря. Говеждото, задушено с този зеленчук, е много крехко и благодарение на букет от подправки е и ароматно. Такова ястие е много полезно за тялото, така че можете дори да го включите в диетите на децата. Спомнете си как да го готвите и се опитайте да го направите.

Савойско зеле - 1 голяма вилица;
водата е непълна чаша;
говеждо месо - 1 кг;
сол - 2 чаени лъжички;
корен от джинджифил - 1 бр .;
дафинов лист - 3 бр .;
моркови - 1 море;
синапено семе - половин чаена лъжичка;
зира - 0,5 чаена лъжичка.

Нарежете месото на малки парченца. Поставете го в тенджера със зира, дафинови листа, горчица. Изсипете във водата и кипете около час.
Смилат се морковите и коренът от джинджифил. Добавя се към месото.
Нарежете вилиците. Добавете в чинията 20 минути след морковите.
Сол. Вари се още 40 минути.

Как да готвя вкусно и леко вкусно зеле - съвети готвачи

Не забравяйте няколко препоръки:

Савойското зеле силно абсорбира маслото, така че не добавяйте твърде много.
Винаги готвя 5-7 минути по-малко от бяло.
Орехите, соевото сирене, месото, спанакът са полезни за зеленчуците.