Вкусно бързо!
През седмицата бебето Флорис се научи да пълзи, да се катери и да седи. Всъщност произведе всичко това за 2 дни. Сега той не остава в креватчето. Мога да барикадирам кухнята, да запуша шнуровете от нея (защото ми е любимата и книгата) и да взема всяко малко нещо от земята, защото вече е всичко. През цялото време имам все по-малко време да правя всичко това.
Не знам дали това се дължи на страхове от раздяла, друг зъб или внезапно развитие на движение, но Flórisom ми оставя все по-малко свобода. На сутринта той се събужда, спи малко през деня, неспокоен през нощта. Следобед вече не иска да стои дълго сам. След четири часа го нося в чантата си през цялото време. Докрай: тоест до 10:30 вечерта, когато най-накрая пада. Но и аз не мога да дишам, защото той се събужда за около половин час и след това е готов да се успокои само когато лежа до него. За него започва по-спокойната част от деня. А за мен следващата смяна.
Така че вече се уморих доста и домашните ми се появиха на съвсем нова светлина. Работим в труден терен. Мога да правя всичко в чувал. Миене на съдове, прахосмукачка, пране, сгъване на дрехи и, разбира се, готвене може да се извършва само заедно. Това, което не може да бъде решено по този начин, не може да бъде решено по никакъв начин. Замъкът. Кой знае колко дълго.
Тези радикални промени могат да се видят не само в мен и състоянието на апартамента, но и в седмичното меню. Вече виждам, че е дошло времето да се разхождаме отново на линия в света на бързите, светкавични и полуфабрикати. Ще има рибни пръчици и колбаси, зеленчуци от мирелит и просо. Бърз ориз и бавни, остри супи, юфка така, юфка така. Зеленчуци с твърди или пържени яйца, може би с хляб. Бъркани яйца, горещ сандвич, консервирани сардини.
Съответно миналата седмица напр. Направих голяма купа пилешки бульон и я изядох два дни. Първият ден с месо според нуждите, вторият с градински пелмени и кнедли за пилешка супа от тиквички. Два пъти имаше тестени изделия и два пъти риба. Плодовата салата и смутито преминаха от наси към десерт. След това в неделя се отегчих от светкавичните менюта и се изложих - но повече за това по-късно.
Сега нека разгледаме тези макаронени и плодови салати!
Пастата всъщност служи само като гарнитура в тези две ястия. И двете могат да бъдат приготвени по един и същ начин с ориз. Въпреки че съм голям фен на ориза, все още ги приготвям с тестени изделия, защото смятам, че това променя цялото естество на храната. Придава напълно различен вкус на макароните. Ето защо считам тези ястия за макаронени изделия, а не за месни или рибни ястия.
Паста с маслиново пиле
Състав:
4 филийки филе от пилешки гърди
4 супени лъжици брашно
1 глава лук
1 скилидка чесън
масло
сол
пипер
приблизително 2 супени лъжици кондензирани домати
1 пресен домат
подправки или кубчета супа
малко босилек
1 dl бяло сухо вино
черни и зелени маслини
(зелен боб)
Нарязвам месото на филийки, като го нарязвам малко, ако имам време. Ако не, опитвам се да режа възможно най-тънко. Нищо лошо, ако резените станат малко по-дебели. Соля, пипер и след това изведнъж ги запържвам в малко олио. След това изваждам месото.
Запържвам нарязания лук в останалото масло (ако не е останало масло, го изсипвам) и тогава кондензираните домати могат да дойдат. След това заливам всичко с малко вода, слагам чесъна, подправям или хвърлям кубче супа, варя го. Тогава връщам месото обратно. Когато сварите сока от месото, изсипвам виното под него. И когато месото е достатъчно меко, добавям доматите, маслините и много малко босилек (ако е прясно, две листа, ако е изсушено, половин лъжичка мока).
Понякога го обогатявам с консервиран зелен фасул. Аз също го сложих тогава. Кипвам малко и е готово. Можете да отидете на прясно сварени тестени изделия!
Паста с риба естрагон
Съставки
приблизително 40 dkg от най-простите морски риби
2-3 нишки моркови
1 кичур корен от магданоз
сол
пипер
масло
2 скилидки чесън
3-4 dkg масло
2 супени лъжици брашно
приблизително 3 dl мляко
естрагон
листа магданоз
(броколи)
Нарязвам рибата на по-малки филийки, сол, черен пипер, поръсвам с естрагон и след това изведнъж я изпържвам, като добавям чесъна цял. След това го изваждам от тигана (включително чесъна).
Задушавам зеленчуците в отделна купа - напоследък, така че солта да попадне само в края - така че бебешката храна също е под дим.
Добавям маслото към останалото масло и изпържвам брашното върху него. Когато започне да се оцветява на кок, наливам ок. 1 dl с мляко и разбъркайте, така че сосът да не е на бучки. След като сварите сока, отново го изсипвам в малко мляко и изсипвам всичко само за една трета. Посолявам соса и го поръсвам с малко магданоз.
Когато сосът е готов, връщам рибите обратно, също ги кипвам с тях. Слагам зеленчуците върху сварените тестени изделия и върху това рибата със соса.
Варианти на плодова салата с кисело мляко
Това е изключително бърз бонбон - но често го правя и като десерт, защото е много популярен. Може да се направи в няколко версии - почти безкрайни вариации. През годините съм разработил две основни рецепти. Можем да го направим само с една чаша наведнъж, но ако създаваме множество гости, изберете добра голяма купа за салата.!