ВКУСНИЯТ, ЗДРАВ И ЕВТИН СРЕДИЗЕМЕНЕН ДИЕТ БЛОГ НА ИЗДАНИЯ ЖИВОТ И ЗДРАВЕ

средиземенен
От Натали Палета

Мислейки за средиземноморската кухня, сме склонни да си представяме пици, тестени изделия и агнешко на шиш.

Но традиционната храна, рекламирана заради ползите за здравето, всъщност е много по-цветна. Вкоренена в селата в средиземноморския регион, тази „селска храна“ е вкусна, разнообразна и проста. Освен това може да бъде и евтин на външен вид.

Всъщност здравословната диета в средиземноморски стил е по-достъпна от типичната австралийска или новозеландска диета.

Яденето на тази хранителна и апетитна диета може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания, диабет, рак и хепатит. Това може дори да забави болестта на Алцхаймер и да облекчи депресията. И е по-ефективен и по-дълготраен за отслабване от диетата с ниско съдържание на мазнини.

През май 2018 г. с Карън Мърфи, изследовател от Университета на Южна Австралия, публикувахме нашето проучване, което показва, че хората от всички възрасти и способности могат лесно да прегърнат и да се насладят на вкусна средиземноморска храна.

В друго проучване от Аделаида, нашият екип от изследователи установи, че участниците имат по-голямо самочувствие, когато става въпрос за приготвяне на здравословни ястия с прости съставки като боб, леща и зеленчуци на пара.

Какви храни съставляват средиземноморската диета ?

Основните храни включват зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, пълнозърнести храни и семена. Екстра върджин зехтин - който датира от 5000 г. пр. Н. Е. Сл. Н. Е. И се смята за „дар от боговете“ - използва се щедро.

Диетата включва умерени количества риба и ферментирали млечни продукти (като кисело мляко и сирене). Бедна е на преработени храни, месо и сладкарски изделия.

Основни съставки

Залейте с екстра върджин зехтин. Обогатен със здравословни полифеноли, той може да се използва за всичко, дори за пържене. Не забравяйте да купите възможно най-прясното масло, като отбелязвате датата на прибиране на реколтата, вместо датата на изтичане, и винаги я съхранявайте на хладно и тъмно място.

Напълнете килера си със средиземноморски скоби, включително:

  • Консервирани бобови растения (леща, нахут и боб). Те не изтичат и са чудесни за създаване на бързи, здравословни и вкусни ястия;
  • Бързо готвене, вкусна, сушена червена леща;
  • Евтина и универсална суха кафява леща;
  • Дехидратирана супа;
  • Консервирани или пасирани домати;
  • Консервирана риба тон;
  • Билки и подправки;
  • Смесени ядки за закуски.