Вкусни рецепти с аспержи - ниско или мазнини

Това е една от онези съставки, които едва ли смеете да приготвите - изглежда непристъпна, запазена по-скоро за гурме сегмента на гастрономията. В действителност обаче аспержите изобщо не са претенциозни и са по-лесни за приготвяне, отколкото можете да си представите.

Храна с фин вкус, ценена и изследвана в много кухни на света, аспержите все още се гледат с резерви у нас. Доста жалко, предвид специалните му хранителни качества, които го препоръчват при всякакъв вид диета.

Малко калории, много ползи

Една порция аспержи (135 g) осигурява 3 g протеин, 2,8 g фибри, 2,5 g въглехидрати, над 53 mg омега-6 мастни киселини и около 13 mg омега-3 мастни киселини - всички с цената е само 27 калории. Той също така осигурява значително количество основни микроелементи: витамин К (70% от препоръчителната дневна доза), витамин А (20%), фолиева киселина (17%), желязо (16%), витамин С и мед (13 %), манган (11%), калий и витамин Е (8%), фосфор (7%), магнезий и цинк (5%), част от витаминния комплекс В (по-малко от 5%). Друга причина, поради която аспержите заслужават допълнителен шанс да достигнат менюто ви, е фактът, че те са един от най-щедрите източници на глутатион, мощен антиоксидант и противовъзпалително средство. Рецептите, които ви предлагаме, ще ви убедят да опитате.

Пакети аспержи със сьомга

Състав за 4 човека: 32 стръка аспержи, 8 филийки пушена сьомга, 2 супени лъжици зехтин, супена лъжица прясно нарязани пресни листа от розмарин, сол и прясно смлян пипер.

Загрейте фурната до 180 ° C.
В тава, застлана с хартия за печене, поставете измитите нишки от аспержи в студена вода и предварително почистени. Поръсете със зехтин и поръсете с розмарин, сол и черен пипер на вкус.
Поставете тавата във фурната за около 10 минути. Достатъчно е време аспержите лесно да се карамелизират по краищата.
Извадете аспержите от фурната и ги поставете в чиния, за да се охладят, след което увийте 4 нишки в парче сьомга. Препаратът се сервира на стайна температура като предястие.