Вкусни рецепти от домашни птици - PDF безплатно изтегляне

Вкусни рецепти от домашни птици Завършено издание Избрано и събрано от: Helga Wilhelm Eberstädter Weg 44 64295 Darmstadt Тел. 06155/1418 Dünenhof точно до Pfungstädter Weg ноември 2000 г. 1

рецепти

7.1 ПОДПЪЛВАНЕ НА КАРТОФ I ЗА ГОСКАТА. 32 7.2 ПОДПЪЛНВАНЕ НА КАРТОФ II ЗА ГУСИТЕ. 32 7.3 ПЪЛНЕНЕ НА ЦУРКАТА ЗА ТУРЦИЯТА. 32 7.4 ПЪЛНЕНЕ НА ЧЕРЕН ДЪРВ ЗА ГУШКА ИЛИ ПАТКА 32

3.5 Гъска в горчичен сос 1 гъша четвърт от около 1500 g нарязани на равномерни парчета 40 g гъша свинска мас, масло или свинска мас 4 лук 250 g гъби 20 g масло 1 чаша пилешки бульон 1 малка кичур билки (магданоз, градински чай, майорана, мащерка) 1/8 l сметана 2 супени лъжици бяла горчица, нарязан магданоз Сол, черен пипер от мелницата Обелете и нарежете лука. Подправете парчетата гъше месо. Загрейте свинската мас в тиган за печене, добавете парчетата месо и лука, оставете ги да станат златисто кафяви много бавно; те обаче не трябва да приемат твърде много цвят. Деглазирайте с горещия бульон, добавете кичура билки и продължете да готвите на тих огън. Почистете гъбите и ги нарежете на листа, задушете в маслото, добавете месото по средата на времето за готвене. Преди сервиране отцедете парчетата месо и ги поставете в не много дълбока купа и ги дръжте на топло. Смесете сметаната с горчицата, изсипете в соса и разбийте с бъркалка на лек огън, докато сосът се сгъсти. Подправете отново на вкус. Изсипете този сос върху месото и поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте много горещо. 21-ви