Вкусни класически 3 небесни еклери рецепти за печене
Само френската сладкарница вкусва това добро! Ще ви покажем как можете да призовете въздушни еклери във вашата пекарна с проста рецепта.
Еклерите са класиката сред френските печени изделия. Сладкишът се състои от въздушни пръчици, направени от сладкарски сладкиши. Баровете са пълни с вкусен крем. Еклерите се приготвят много класически с ванилов крем и се покриват с шоколадова глазура или фондан.
В Германия сладкишите са известни още като любовни кости, заешки лапи или пръчици за кафе. Името на сладкиша идва от френския (éclair) и означава „мълния“. Терминът е избран, защото сладкишът попада толкова бързо в устата и се яде бързо.
Еклери: Френската класика е новата тенденция за сладкиши
В момента френската класика за печене преживява истинска революция в печенето. Хранителните блогъри и пекарите на тенденции карат еклерите да блестят в нов блясък. Вкусните кремове са основната област на експериментиране. От малина до кафе, новите пломби на изключително деликатните пръчици предлагат всичко, което кара сърцето на сладък зъб да бие по-бързо.
Напълно нови вкусови композиции също се отварят с глазурите. Далеч от традиционния тъмен шоколад, новите еклери предлагат всичко - от бял шоколад до фисташки финес.
Еклери: Вкусно удоволствие за печене след това
За да изпечете еклери, първо трябва да направите сладкиш по рецепта. За мнозина думата сладкарски сладки веднага предизвиква мъниста пот по челото. Напълно погрешно! Защото не е нужно да се страхувате от сладкарски сладкиши. Можете лесно да посегнете към тестото, защото печенето на сладкиши наистина не е голямо изкуство. Когато тестото е изпечено, можете да го напълните както искате и да го глазирате.
Еклери: Как пълнежът попада в сладкиша?
За кремообразния пълнеж ви е необходима само тръбна торбичка с дълга, заострена дюза. По класическия начин кремът просто се инжектира вътре. В много варианти на рецепти обаче еклерите се изрязват хоризонтално в средата след изпичане. След това поставяте крема с торбичката за тръби в долната половина на еклерите. След това капакът се включва.
Еклери: хиляда вариации на разхлабените пръчки
Вариантите за пълнежи и глазури са огромни. Кремът може да се състои от ягода, малина, кафе, карамел, шоколад, ванилов крем, кисело мляко, кварк, сметана или пудинг. Еклерите често са покрити с фондан или глазура. След това се допълва с плодове, ядки, какаови зърна и други заливки. Оставете кулинарното си творчество да се развихри и се насладете на еклерите с вкусен специалитет от кафе.
Толкова добър, колкото и французите
Ще ви покажем три сензационни рецепти за вкусни еклери. По този начин носите френска сладкарница направо в дома си.
Рецепти за еклери: Класически еклери с ванилов крем
Имате нужда от:
- 200 мл вода
- 70 грама масло
- 1 щипка сол
- 1 супена лъжица захар
- 140 грама брашно
- 4 яйца
За крема:
За глазурата:
UИ ето как работи:
Оставете водата с масло, сол и захар да заври. Добавете брашното и разбъркайте с дървена лъжица. Разбъркайте, докато на дъното се образува бял слой. Поставете тестото в купа. Сгънете яйцата едно след друго с ръчния миксер. Изсипете тестото в торбичка за тръби и поръсете около 8 см дълги еклери върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 30 минути до златисто кафяво. Оставете еклерите да се охладят в изключена фурна.
За крема сварете 300 мл мляко със захар, ванилова каша и ванилова захар. Смесете останалото мляко с ванилов пудинг на прах, жълтъци и ром. Разбъркайте сместа в леко врящото мляко, докато се образува крем. Свалете печката. Разтворете напоените желатинови листове в горещия крем. Покрийте крема със стреч фолио и оставете да се охлади. Смесете студения крем с миксера. Разбийте разбитата сметана до твърдост и я сгънете.
Напълнете торбата с тръби с крем. Използвайте дюзата на тръбната торба, за да пробиете два пъти страните на еклерите и да излеете сметаната. Сложете разбитата сметана да заври и добавете нарязания шоколад. Оставете да се разтопи и разбъркайте до гладка смес. Потопете горната част на еклерите в шоколадовата глазура. Охладете еклерите, така че глазурата да изсъхне. Готови са за сервиране след час.
Рецепти за еклери: малинови еклери с бял шоколад
Имате нужда от:
- 100 грама масло
- 200 мл вода
- 1 супена лъжица захар
- 1 щипка сол
- 100 грама брашно
- 3 яйца
За крема:
За глазурата
Ето как работи:
Оставете водата с масло, сол и захар да заври. Добавете брашно и разбъркайте. Разбъркайте, докато на дъното се образува бял слой. Прехвърлете тестото в купа. Едно по едно сгънете яйцата с ръчен миксер. Изсипете тестото в торбичка за тръбопроводи и поръсете около 8 см дълги еклери върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 30 минути до златисто кафяво. Оставете еклерите да се охладят в изключена фурна.
За крема смесете малини с две супени лъжици захар и намачкайте леко. Смесете маскарпонето с малини. Разбийте сметаната до твърдост, разбъркайте останалата захар и ванилията. Сгънете сметаната в крема с маскарпоне. Изсипете сметаната в торбичка със звездна дюза.
Разтопете маслото за глазурата. Нарежете грубо шоколада, добавете. Оставете всичко да се разтопи и разбъркайте до гладка смес. Разполовете еклерите хоризонтално. Разпръскайте крема върху долната част и отново сложете капака. Намажете еклерите с шоколадовата глазура. Сложете няколко малини отгоре.
Рецепти за еклери: Шам фъстък еклери с вар глазура
Имате нужда от:
- 125 мл вода
- 60 грама масло
- 80 грама брашно
- 1 щипка сол
- 2 яйца
За крема:
За глазурата:
Ето как работи:
Загрейте фурната до 190 градуса циркулиращ въздух. Застелете тавата с хартия за печене. Оставете водата, солта и маслото да заври. Свалете съда от котлона и разбъркайте брашното с дървена лъжица. Поставете тенджерата върху котлона и продължете да бъркате, докато тестото излезе от основата. Поставете тестото в купа и го оставете да се охлади. Разбийте яйцата и бавно ги сгънете в тестото с ръчен миксер. Изсипете тестото в тръбна торбичка с голяма дюза за звезди и напръскайте около 8 см дълги еклери върху тавата. Печете еклерите до златисто кафяво за 20 минути. Оставете еклерите да се охладят в изключената фурна и след това ги разрежете наполовина хоризонтално.
U
За глазурата смесете заедно пудра захар и сок от лайм. Потопете горните половинки на еклерите в глазурата и поставете отгоре пресни малини или накълцани шам-фъстъци. За пълнежа разбийте сметаната със захар и стабилизатор на сметана. Сгънете в шам фъстък. Изсипете сметаната в торбичка за тръбопроводи и напръскайте от долната страна на еклера. Поставете остъклените горни половинки отгоре.
Модна торта без фурна? Опитайте нашата бърза орео торта без чаша от стъклото!
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.