Вкусни калмари
Едва ли някоя друга морска храна ни напомня толкова много за последната ни почивка на морето, колкото калмарите. В вкусни тестени изделия, пържени или пълнени - на тях може да се насладите в най-различни варианти. Ако искате да си мечтаете обратно в Италия или Гърция с калмари или пулпо у дома, тук ще намерите полезни съвети и трикове.
Здравословна средиземноморска кухня
Калмарите са не само вкусни, но и много полезни! Те са с ниско съдържание на калории и мазнини, но с високо съдържание на протеини. Следователно те ви пълнят бързо. Ако искате да се насладите на пулпото като „тънък вариант“, не го пържете дълбоко, а го пригответе с доматен сос и билки.
Празнични рецепти с калмари
Просто вкусно! Опитайте нашите рецепти за калмари и ги използвайте, за да удължите почивката си у дома. Ястията осигуряват добре дошла промяна от ежедневното готвене.
Съответстващи рецепти
Каламари, пулпо - всички калмари или нещо такова?
Калмарите са мекотели. Повечето от тях имат вътрешна обвивка, така наречената "Schulp". Тази варова купа е удължена, с овална форма и много лека. Белите купички често могат да бъдат намерени при разходка край морето. Не всички октоподи обаче са създадени равни. Важно е да се прави разлика между родовете сепия, калмари и октоподи за подготовката.
Подобно на сепия: Това включва и обикновените калмари. Тялото на калмара е овално до кръгло, плоско и има десет рамена (включително две пипала). За ястие от сепия готвачите използват кухото тяло и ръцете. Тъй като сепиите са малки в сравнение с октоподите, те не трябва да бъдат предварително варени дълго. Изслушването им за кратко е достатъчно. Мастилото от сепия (което сепиите излъчват, когато искат да закрият гледката на враговете си) се използва за оцветяване на ястия.
Калмари: За разлика от сепиевидните калмари имат клиновидно, тънко тяло, което завършва с опашна перка. Но като сепиите те имат десет рамена. Тръбите за калмари са особено добри за пълненето им. Познаваме калмарите, нарязани на ивици и панирани, като „каламари“. Дългото време за готвене е важно. В зависимост от размера на калмарите, той трябва да бъде поне 30 до 45 минути. Ако искате да изпечете калмари, трябва предварително да начукате мекото на меко месо.
Октоподи: Октоподът (испански: Pulpo) веднага забелязва многото пипала със същата дължина. Има обаче само осем от тях с големи вендузи. Октоподите имат набито тяло и без черупка. Октоподните оръжия се използват главно в кухнята. Следното се отнася за рецептите за октоподи: Добрите неща изискват време: Имат нужда дори от повече време от калмарите, за да не попаднат в нашите чинии като жилаво месо. Препоръчва се време за готвене от 1 1/2 часа на слаб огън. Освен това месото от октопод трябва предварително да се начука на влакна.
Акцент: черна паста
Черните макарони са специален празник за очите за гостите. Но това не само е страхотно привличащо вниманието, но и има вкус на калмари. Мастилото сепия се грижи за оцветяването. Можете да ги намерите в магазина за деликатеси или риби. Съвет: Мастилото оцветява силно, внимавайте с дозировката в началото.