Вкусен пудинг със сладка извара и ориз (без брашно и масло)!
Обичаме да се наслаждаваме на пудинг със сладка извара и ориз за закуска. Много е фин, вкусен, засищащ и полезен. Приготвя се лесно. Не пропускайте да опитате!
-800 г сладка извара (за предпочитане с високо съдържание на мазнини);
-150 г суров ориз или 450 г варен ориз;
-100 г ферментирала сметана (добавете, ако сиренето е сухо; ако използвате влажно, пастообразно сирене, не можете да добавяте сметана към пудинга);
-130 г захар (или на вкус; пудингът излиза умерено сладък);
-чаена лъжичка ванилова захар;
-пресни, по-малко сочни плодове (нарязани на кубчета ябълки/круши, някои плодове), захаросани или сушени плодове - на вкус (по желание).
Изпечете пудинга в кръгла тава с диаметър 22-24 см. Можете също така да изпечете състава в няколко саксии Ramekin (с диаметър 8-10 см), за да получите порции пудинги.
1. Ако сварите специалния ориз за пудинг, го гответе, докато не е полуготово: за около 10 минути от момента на кипене. След това го оставете да се охлади.
Разбира се, можете да използвате останалата част от предварително сварения ориз за друго ястие. Най-важното е, че е скучно (без сол и подправки) и студено.
2. Поставете сладката извара и, ако е необходимо, ферментиралата сметана в дълбока купа. Добавете яйце, сол и ванилова захар. Смесете всичко с пасатор, докато получите фин, хомогенен и пастообразен състав.
Ако нямате пасатор, можете да прекарате сиренето през малко сито или да използвате пастообразно сирене без гранули.
3. Добавете сварения ориз. Разбъркайте много добре.
4. Ако искате, можете да добавите пресни плодове, захаросани плодове и/или сушени плодове (този път използвахме измити и изсушени стафиди, сушени боровинки и захаросани ананаси). разбъркайте.
5. Разбийте 3 яйца и захар с включен миксер на висока скорост за 4-5 минути, докато станат пенливи, обемни и белезникави. Включете ги в сместа от сирене и ориз с помощта на шпатула.
6. Застелете дъното на тавата с хартия за печене. След това намажете цялата вътрешна повърхност с масло и поръсете с грис. Прехвърлете пудинговия състав върху него, като го разпределите равномерно.
7. Печете пудинга за 40-50 минути, докато се зачерви и повърхността му стане еластична (не оставяйте, при натискане с пръст), в предварително загрятата фурна до 180 ° C.
8. Оставете го да се охлади за 20 минути, след което го извадете от тигана и го поставете в чиния. След охлаждане той става по-плътен и лесно се отделя от стените на тавата.
Ако сервирате студен пудинг, можете да го оставите да се охлади напълно в тигана.
9. Ако искате, можете да поръсите пудинга с пудра захар.
10. Порционирайте го и го поднесете с голямо удоволствие!