Вкусен патладжан в корейски стил - много вкусен
Е, просто не можах да преодолея тази рецепта, затова исках да я сготвя и да я споделя с вас: вкусен патладжан в корейски стил. Сигурен съм на сто процента: който обича пикантно предястие, определено ще хареса патладжани в корейски стил - особено бързо готвене. Нещо повече, това е най-вкусната рецепта, която някога съм срещал, и изпробвах много от тях, защото обичам патладжаните. Да, и това ястие е толкова гъвкаво, че можете да го ядете с каквото искате: можете просто с хляб или можете да сварите картофи за такива патладжани.
Състав:
- патладжан - 1 кг;
- горчив капсикум - 1 брой;
- зелени копър - 0,5 връзка;
- чесън - 5-6 скилидки;
- звънец - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- сол - 2 чаени лъжички;
- оцетна есенция 70% - 2 чаени лъжички;
- растително масло - 50 мл.
Вкусен патладжан в корейски стил. Стъпка по стъпка рецепта
- Измийте патладжаните, отрежете дръжките от тях и ги спуснете в тенджера с вода, която вече е завряла. Покрийте патладжаните с капак, намалете котлона под тях и варете, докато омекнат: около 20 минути. Препоръчително е да се вземат патладжани със същия размер, след което те ще бъдат приготвени по едно и също време. Ако вземете малки и големи смесени заедно, тогава някои от тях ще бъдат преварени, докато други може да останат полупечени. И не забравяйте да изберете зеленчуци с ярко лилав цвят: те ще изглеждат по-красиви в готовото ястие.
- Отрежете дръжката от лютата горчива чушка и я нарежете на ситно и фино. Ние не изхвърляме семената от чушката, а ги оставяме заедно с пулпата, за да дадат прашинка в готовото ястие.
- Нарязваме копъра с нож, който първо изплакваме под течаща вода и след това го изсушаваме на въздух, така че да не останат капки вода върху него. Купете още куп копър: никога няма много зеленина.
- Прекарайте чесъна през преса и комбинирайте с копър и люта чушка.
- Нарежете чушката на половина, отстранете вътрешностите от нея, нарязани на големи ивици: тоест на половин пръстени. По принцип няма значение какъв цвят ще вземете чушката, но повярвайте ми, червеният цвят ще изглежда много по-привлекателен в нашето пикантно предястие с патладжани.
- Обелваме лука. Нарязваме го, като чушка, на половин пръстени. Ако вашият лук е твърде голям, можете да го нарежете на четвъртинки. Лукът може да се приема по същия начин, както бял, така и червен.
- Поставяме нарязаните чушки и лука в голяма купа, в която ще готвим патладжаните на корейски.
- През това време нашите патладжани бяха сготвени. Изваждаме всеки патладжан от врящата вода в гевгир. Оставяме за няколко минути, така че водата да тече от тях, и те имаха време да се охладят малко.
- Първо нарежете патладжаните на дебели пръстени, а след това всеки на големи кубчета. Изпращаме ги към лука и чушките. Смесете зеленчуците.
- Време е да комбинирате растителната маса с останалите съставки: лют пипер, копър и чесън. Разбъркайте всичко отново. Добавете оцетна есенция, сол и растително масло. Оцетната есенция, ако не сте я имали под ръка, може да бъде заменена с оцет за маса: естествено, увеличавайки концентрацията му. Разбъркайте всичко отново. Оставете зеленчуковото мезе да престои 1,5 часа и го поднесете на масата.