5 рецепти за сладкиши с плодове Вкусни пролетни рецепти

Публикувано на: 03/07/2019, 13:09

С пристигането на пролетта апетитът за прясна и хладна храна се връща. Плодовете са идеалната съставка, за да превърнат пролетната свежест във вкусна торта. Интензивните аромати, идващи с тези диви плодове, са истинско удоволствие за вкусовите рецептори. Освен това те са много гъвкави и могат да се използват за приготвяне на [...]

С пристигането на пролетта апетитът за прясна и хладна храна се връща. Плодовете са идеалната съставка, за да превърнат пролетната свежест във вкусна торта.

Интензивните аромати, идващи с тези диви плодове, са истинско удоволствие за вкусовите рецептори. Освен това те са много гъвкави и могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от десерти.

От ягодоплоден сладолед, до мус, сорбет, сладко, сладкиши, тарти или дори сосове за определени видове месо, сладко-киселият вкус на плодовете носи допълнителен вкус всеки път.

Ето защо направих селекция от рецепти за сладкиши с горски плодове, които можете да приготвите у дома и които ще бъдат както на вкуса на любителите на класическите десерти, които обичах като дете, така и на тези, които предпочитат десерта. гурме, за да добавите оригиналност.

Тарт с горски плодове

Източник на снимки: www.unsplash.com

Един от вкусните избори за тази пролет е тарта, който бавно се превръща в един от любимите десерти на румънците. Точно като плодовете и тартарите, те са също толкова гъвкави. Те могат да се насладят в десетки вкусове и варианти. Предлаганата от нас рецепта обаче е тази, която подчертава леко цитрусовите аромати на плодовете.

съставки: 800 g замразени плодове, 300 g брашно, 150 g масло, 200 g захар, 6 яйца, 400 ml мляко, 1-2 супени лъжици вода от портокалов цвят, 30 g царевично брашно, 1 пакетче желатин, 1 пакетче ванилова захар, 1 саше сол на прах.

Начин на приготвяне:

Американска боровинка

Източник на снимки: www.unsplash.com

Разликата между тази баница и традиционната, с която вече сме запознати, е начинът на приготвяне на тестото. Торта класическият включва плот и по-малко композиция, докато американският се основава на постоянен пълнеж, покрит с бутер тесто, поставен в различни креативни плитки.

Традиционната американска рецепта за пай се прави с плодове, тиква, сладки картофи, пекани или ванилия в комбинация с плодове.

съставки: 170 гр маргарин за торти, 6 супени лъжици много студена вода, 1 чаена лъжичка сол, 300 гр брашно (2 чаши), 500 гр боровинки (пресни или замразени), 3 супени лъжици нишесте, 120 гр захар, сок от 1/2 лимон.

Начин на приготвяне:

В купа сложете брашно, маргарин и сол. Разбъркайте, докато получите ронливо тесто. След това добавете вода и омесете добре.
Приберете тестото в хладилник за 30 минути.
Измийте боровинките и ги смесете в купа със захарта, лимоновия сок и нишестето.
Загрейте фурната на 200 градуса и се погрижете за тестото, което разделяме на две равни парчета. Напудрете парче тесто с брашно и го разстелете с точилка, след което леко го оформете с ръце.
Едно от парчетата ще бъде поставено под формата на тарт, по-късно застлано с хартия за печене. Над него поставяме съдържанието на купата с боровинки, а отгоре поставяме второто парче тесто. Направете 2-3 разреза в средата, с нож или вилица и оставете тортата при фурна за 45 минути.

Мус от малина

Класическата рецепта за мус се състои от яйца, захар и шоколад, към които можем да добавим масло или сметана с различни вкусове.

Първата рецепта датира от 1750-те години, като е документирана от френския автор Менон в книгата „La science du maître d'hôtel confiseur“ (приблизителен превод: „Науката на сладкарката“). Нашата рецепта обаче се отклонява малко от традицията, но запазва оригиналния вкус.

съставки: 300 г замразени малини, 300 мл бита сметана, 4 супени лъжици захар, 10 г желирана храна.

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки с миксера до гладка смес.
Мусът се съхранява в хладилник за поне 2 часа.
Сервираме го с малини и бял шоколад.

Шоколадов пудинг и плодове

Източник на снимки: www.unsplash.com

Една от най-добрите комбинации за нашите вкусови рецептори е шоколадът и плодовете. Изискаността на разтопения шоколад в комбинация със сладко-киселия вкус на плодовете се съчетава перфектно, за да ни даде балансиран вкус между кремообразната консистенция на шоколада и свежестта на плодовете. Ето защо се сетихме да ви представим тази рецепта за белгийски шоколадов пудинг и плодове.

съставки: 400 ml сладко мляко, 2 супени лъжици брашно, 200 g захар, 150 g масло, 200 g домакински шоколад, 2 супени лъжици какао на прах, плодове

Начин на приготвяне:

Първо загрейте млякото. След това свалете тенджерата от котлона и изсипете дъждовното брашно и какаото на прах.
Сложете сместа да заври отново в бейни-мари.
Важно е да се бърка постоянно, за да не се избегне образуването на бучки. Оставете всичко на огъня, докато сместа стане хомогенна.
Свалете тенджерата от котлона и продължете да бъркате, докато се охлади. Радем шоколад в минитокатор. Добавяме го заедно с маслото в състава. Разбърквайте непрекъснато, докато пудингът стане кремообразен.
Накрая слагаме плодовете.
Изсипете пудинга в купички и го приберете в хладилника.
Може да се сервира гарнирано с ментови листа и плодове.

Десерт в чаша горски плодове

съставки: 3 супени лъжици боровинки, 3 супени лъжици къпини, 3 супени лъжици червено френско грозде, 3 супени лъжици малини, 4 супени лъжици захар, 3 супени лъжици пълно с нишесте + 4 супени лъжици студена вода, 6 бисквити, 150 мл плодов сок, 400 мл заквасена сметана 30% мазнини.

Начин на приготвяне:

Смесете плодовете със захарта в купа, която поставихме на огъня и оставете да заври, докато захарта се разтопи.
Изсипете получения сос в блендера и след това го прекарайте през цедка.
Изсипете соса от пасатора в купата и го поставете отново на огъня.
Вземете купа и смесете в нея 4 супени лъжици студена вода с нишесте и след това я изсипете върху тенджерата на огъня. Разбъркайте и оставете да къкри около 2 минути, докато се втвърди.
Измиваме 4 чаши с крак и на дъното им поставяме бисквитите, предварително накиснати в горския сок.
След това изсипете слой сос в чашата, върху бисквитите.
Смесете в отделна купа разбитата сметана, 2 супени лъжици захар и пакетчето ванилова захар.
Оставете соса да се охлади за 15 минути, за да го превърне в желатин. И тогава изсипваме сметаната в чаши, върху бисквитите.
Гарнирайте с горски плодове и оставете в хладилник за 2 часа.