Вярваме, защото сме мързеливи
Вярваме, защото сме мързеливи?
Много хора са отчаяно изправени пред това как несъмнено са изгорени няколко калории от бягащо състезание, колоездене, аеробика и след това човек ще бъде толкова гладен да яде повече, отколкото е изял. Загубата на тегло само заради спорта, която беше открита от защитниците на западната диета, за да обясни масовото изоставяне.
Това епохално проучване се появи това лято в списанието PlosOne от Pontzer и неговите колеги, които поставиха под съмнение метода, използван от диетологията и медицината, че 70% от западните хора бавно стават претоварени.
Изглежда, че първо правим жертва от нас, а след това ни обвиняваме за болестта, която сме развили, карайки ни да се чувстваме виновни. Високо ли е кръвното Ви налягане? Защото ядете много храна. Диабет ли сте? Защото ядеш. Имате ли сандък? Защото не идвате за филтрация, защото готвите в тефлонов съд, защото ядете много червена топлина. Имате инфаркт? Тъй като ядете много мазнини и холестерол. В разгара на много разговори истинската причина, диетата в западен стил, не се споменава случайно. Дори ако западният свят загине в добрите съвети на общественото здраве, те ще направят до последния дъх, че хората са виновни.
В западния свят делът на наднорменото тегло и разселените се увеличава непрекъснато през 20-ти век, но процесът наистина започва през 70-те години, когато общественото здраве се лекува с помощта на "сърдечни заболявания". Причината за преместването се обяснява с факта, че не се движим достатъчно.
Понцер и колеги изследваха дали западният човек наистина е обсебен, защото се движи малко или защото диетата му се състои от висококалорични храни. Диетолозите настояват за правилността на „балансираната и разнообразна“ западна диета. И еволюционният подход е много ясен: имаме размер на стомаха и храносмилането, който се е развил в продължение на милиони години, така че ако го напълним, енергията, извлечена от него, трябва да бъде не повече и не по-малка от необходимата. Тъй като само топлина, зеленчуци, плодове, корени, семена могат да бъдат намерени в естествената среда, стомахът ни се е развил по такъв начин, че ако получим достатъчно от него, ще го получим с нискокалорични храни. Важно е да знаете, че чувството за ситост зависи повече от наситеността и по-малко от количеството консумирани калории.
Западната диета обаче е висококалорична, тъй като средно 50-60% от нея се усвояват бързо от въглехидрати (нишесте, захар, фруктоза). Ако напълним рубея си с това, ще поемем много повече от енергията, от която се нуждаем. А най-калоричните ще са мазнините.
Понцер и неговият персонал посетиха Хадс в Танзания при съвременни условия. Воините ловуват със стрели и тръни, драскат корените от земята и ходят само. Тридесет войници на изследователите инсталираха GPS и алкотести и им дадоха изотопно маркирана вода. С тези техники успяхме да проследим колко интензивно и колко се движат, колко енергия се отделя през деня. Разбира се, ние също измерваме колко енергия те поемат под формата на храна. Във възрастта, пола и индекса на телесна маса (ИТМ) са взети предвид при статистическия анализ.