Вярно ли е, че плодовете и зеленчуците узряват по-бързо, когато се съхраняват с ябълки?
Ябълките са най-популярните плодове у нас. За разлика от много други продукти, те могат лесно да бъдат намерени на рафтовете на магазините по всяко време на годината. В допълнение към очевидните ползи от витамините и минералите, ябълките имат и друга фина полза - те могат да ускорят процеса на узряване на други плодове и зеленчуци. Това свойство може както да помогне, така и да навреди, поради което, когато съхранявате ябълки, трябва да се придържате към определени правила. За тях ще говорим днес в нашата статия.
Защо ябълките ускоряват процеса на узряване на плодовете и зеленчуците?
Когато узреят, ябълките отделят растителен хормон, етилен, в околната среда. Не е нужно да се притеснявате: въпреки не твърде апетитното си име, той служи за полезна цел, тъй като този газ е предназначен за узряване на плодовете. В откъснатите ябълки отделянето на етилен се увеличава поради липса на влага, така че те узряват по-бързо. Освен това етиленът засяга не само ябълките, но и други плодове и зеленчуци. Например, ако поставите узряла ябълка на неузрели домати, те ще узреят много по-бързо.
Какво да правим с неузрелите плодове и зеленчуци?
По-горе вече открихме, че ябълките отделят растителен газ етилен, който ускорява узряването на плодовете. Можете да се възползвате от това полезно свойство "хормон на зрелостта", за да ускорите узряването на други плодове и зеленчуци. За целта ги поставете на стайна температура в затворен съд или торба заедно с ябълките. Храната ще узрее много по-бързо.