Вижте тези 5 храни, които; никога не трябва да замръзвате
Замразяването е много популярна техника за дългосрочно съхранение. За всяка храна или храна, която не искате да губите, този скъп фризер е чудотворно решение. Веднага след като наближи датата на употреба, знаем, че разполагаме с това решение. И освен да избягвате разхищаването на храна, това е и добър начин да се запасите за по-късно. Изведнъж имаме много добри малки ястия, които просто трябва да се подгреят според нашите желания и нужди. Не всички храни обаче могат да бъдат замразени. Всъщност, дори съхранявано в сашета или херметична кутия, то може непоправимо да промени както вкуса, така и текстурата. Кои са тези храни, които никога не трябва да се замразяват, за да се увеличи срокът им на годност? Обясняваме всичко подробно тук !
1) Някои пресни плодове и зеленчуци, богати на вода, са храни, които никога не трябва да се замразяват
Зеленчуците и плодовете са склонни да потъмняват бързо. Изведнъж изкушението е голямо да ги сложите във фризера. Но докато някои хора го приемат много добре, други изобщо няма да го харесат. Това е случаят на тези, които са пълни с вода: патладжан, ягоди, артишок, диня, пъпеш, домат и др. Разбира се, ако ги приготвите, няма да е проблем. Например, можете да направите бланширайте зеленчуци в подготовка за замразяване. Размразяването на тези сурови храни обаче може да бъде кошмар по отношение на вкуса, текстурата и загубата на хранителни вещества (витамини и др.). Всъщност водата от тези храни отива втвърдяват се и се изпаряват при размразяване. Тогава в програмата са мека диня, мека краставица, която е невъзможно да се бели, домати без плътност! Също така имайте предвид, че салатите не понасят много добре студа. Вашата салата тип маруля или агнешкото салата няма да издържат ...
2) Суровите или варени яйца също трябва да се избягват
За суровото яйце рискувате експлозия на черупката при ниска температура. Що се отнася до готвената му версия, това ще отнеме каучуков външен вид и ще стане негоден за консумация. И за съжаление всичко това важи и за сосовете на основата на яйца като майонеза. Всъщност замразяването води до денатуриране на ензимите на яйцето, което води до промяна във вкуса и структурата му. Следователно вашата майонеза може да придобие неприятна плътна желатинова или пастообразна текстура. По този начин е по-добре да приготвите точното количество сос и да го изядете бързо, за да не се налага да го замразявате.