Витамини Не само морковите са полезни за очите
Не само морковите са полезни за очите
30.09.2009 г., 9:38 ч. | jmi
Цветните зеленчуци имат всичко
Не само морковите съдържат много бета-каротин, който тялото превръща във витамин А. Спанакът, доматът, броколите, зелето и агнешката салата също съдържат много от това важно хранително вещество. „Като обикновено правило можете да кажете, че особено цветните зеленчуци имат добри запаси от бета-каротин“, казва Силке Рестемайер от Германското общество за хранене (DGE) в Бон.
Важно за гледане на тъмно
Когато тялото има недостиг на бета-каротин, това може да увреди роговицата в окото. Конюнктивата може да изсъхне и в най-лошия случай засегнатото лице може да ослепее. Преди всичко обаче хранителното вещество е важно за контрастното зрение на тъмно.
Витамини за здравето на очите
И заедно с цинк и витамини Е и С, бета-каротинът може да направи още повече: Според проучване на медицинския център „Еразъм“ в Ротердам, четирите хранителни вещества могат да предпазят от свързаната с възрастта дегенерация на макулата. Увеличеният прием на четирите хранителни вещества намалява риска от тази форма на непрозрачност на ретината с 35 процента. Ако и четирите хранителни вещества са недостатъчно консумирани, вероятността се увеличава с 20 процента.
Твърде много бета-каротин е вредно
Но има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато става въпрос за бета-каротин. Твърде много от него може да донесе повече вреда, отколкото полза на тялото и води например до кожни промени и увреждане на черния дроб. Ето защо Silke Restemeyer съветва срещу високи дози хранителни добавки: „Тези, които се хранят балансирано с много зеленчуци, са добре снабдени с бета-каротин. Освен това, консумирайки растителни и животински продукти, е невъзможно да се погълне твърде много.
Идеален с мазнина и смачкан
Нашето тяло може да използва най-добре мастноразтворимия каротин, ако ядете зеленчуците с малко олио или масло. „Например можете да изпържите зеленчуците в масло, да приготвите мазен дресинг или да ядете хляб и масло с моркова“, съветва Силке Рестемайер. Освен това тялото усвоява по-добре провитаминът, когато е смачкан - така салата, направена от настъргани моркови, би била идеална за окото.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.