Витамин В5

Витамин В5 се съдържа в почти всички растителни и животински храни. Този факт даде името на витамина - пантотенова киселина от гръцкото „pantos = навсякъде“. Погълнат от храната, тялото използва витамин В5, за да произведе биологично активната форма, коензим А. Това участва в повече от 100 реакции в енергийния метаболизъм на въглехидратите и мазнините в клетката и по този начин допринася за производството на енергия. Солевият пантотенат участва в синтеза на няколко аминокиселини, мастни киселини и протеини - например хемоглобин, който транспортира кислород в кръвта. Той също така играе важна роля в изграждането на невротрансмитер ацетилхолин, както и холестерол, стероидни хормони, полови хормони и витамин D.

Поява на витамин В5

Черен дроб, бъбреци, яйчни жълтъци, пълнозърнести продукти и бобови растения имат особено високо съдържание на витамин В5. Следните храни съдържат витамин В5 в следните количества:

Телешки черен дроб: 7,5 милиграма/100 грама
Фъстъци: 2,6 милиграма/100 грама
Жълт грах: 2,1 милиграма/100 грама
Кафяв ориз: 1,7 милиграма/100 грама
Омар: 1,7 милиграма/100 грама
Броколи: 1,3 милиграма/100 грама
Яйце със среден размер: 0,9 милиграма

Фъстъците ни осигуряват много витамин В5. В допълнение към витамин В5, те съдържат много протеини, мазнини, фибри и магнезий. От ботаническа гледна точка фъстъците са бобови растения. За разлика от бобовите растения обаче фъстъците могат да се консумират и сурови.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., Ню Йорк, САЩ

Изискване за витамин В5

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва следните ориентировъчни стойности за дневния прием на витамин В5 в зависимост от възрастта и пола (информация с еквивалент на токоферол):

Бебета (0-12 месеца): 2-3 милиграма/ден
Деца (на възраст 1-15 години): 4-6 милиграма/ден
Юноши и възрастни (от 15 години): 6 милиграма/ден
Бременни и кърмещи жени: 6 милиграма/ден

Когато приготвяте храна, трябва да се отбележи, че витаминът е водоразтворим и лабилен в топлина. До 30 процента от витамина могат да бъдат загубени по време на готвене и консервиране.

Симптоми на липса на витамин В5

Поради високата му честота рядко се появяват дефицити на витамин В5. Те често са свързани с дефицит на други хранителни вещества. Признаците са анемия (анемия), стомашни болки и повръщане, мускулни болки и главоболие. Така нареченият синдром на парещите крака, който се забелязва чрез изтръпване и парене в долната част на краката и болки в глезена, също може да показва дефицит на витамин В5. Централната нервна система реагира на дефицит с умора, нарушения на съня и депресия. Хората с твърде малко витамин В5 често имат отслабена имунна система.

Причини за дефицит на витамин В5:

Хронични чернодробни заболявания като възпаление на черния дроб или цироза на черния дроб.
Злоупотребата с алкохол.
екстремни диети.

Витамин В5 като хранителна добавка

Диетичните добавки, съдържащи витамин В5, са подходящи за всички хора, които показват признаци на дефицит на витамин В5. Витамин В5 се използва като калциев пантотенат в хранителни добавки. Като такъв се предписва например за облекчаване на болки и скованост в ставите при остеоартрит и полиартрит. В комбинация с други витамини от група В може да помогне при лечението на хронично възпаление. Заедно с други витамини от група В и аскорбинова киселина (витамин С), той трябва да помогне на деца с нарушения в ученето и поведението. Хранителни добавки с витамин В5 се използват и в случаи на анемия.

Прекомерно предлагане на витамин В5

Токсичните реакции поради терапевтичната употреба на витамин В5 във високи дози не са известни.

Lothar Burgerstein: Наръчник за хранителни вещества. Профилактика и лечение чрез балансирана диета: Всичко за микроелементите, витамините и минералите. 10-то издание Щутгарт 2010, стр. 113f.

Пол Мор: Здравословно чрез храната. Ето как работи ортомолекулярната медицина. 3-то издание Цюрих: Oesch Verlag, стр. 198–200.