Витамин В12 - причинява дефицит, малабсорбция, източници
Витамин В 12 е водоразтворим витамин, който тялото може да съхранява до 4 години. Излишъкът може лесно да се елиминира с урината. По отношение на структурата си, витамин В 12 е най-сложният и сложен.
Витамин В 12 играе жизненоважна роля за правилното функциониране на нервната система и в процеса на образуване на червени кръвни клетки. Той също така помага да се синтезира ДНК.
Метаболизмът на всяка клетка в тялото се нуждае от този витамин, а също така играе роля в синтеза на мастни киселини и производството на енергия. Помагайки на тялото да усвои фолиевата киселина, витамин В12 улеснява освобождаването на енергия през деня.
Човешкото тяло произвежда милиони червени кръвни клетки всяка минута, но без витамин В12 размножаването на клетки е недостатъчно. Това означава, че дефицитът на витамин В12 улеснява появата на анемия поради намаляването на броя на червените кръвни клетки.
Недостиг на витамин В12
Недостигът на витамин В12 може не само да причини анемия и объркване, но също така да увеличи риска от състояния като деменция, параноя или депресия и поведенчески промени.
Симптоми на дефицит на витамин В12:
- Изтръпване в ръцете и краката
- Изключителна умора
- Слабост
- Раздразнителност/депресия
- Запек
- Загуба на апетит
- Отслабване
Много малки деца, страдащи от дефицит на витамин В12, извършват ненормални движения като тремор на лицето и рефлекторни жестове.
Витамин В12 се съдържа особено в месото и млечните продукти, което означава, че хората, които приемат строга веганска диета, са склонни към дефицит на витамин В12. Във веганската диета единственият хранителен източник на витамин В12 са обогатени храни като зърнени закуски.
Недостигът на витамин В12 може да се появи и с възрастта, тъй като тялото става все по-трудно да усвои този витамин. Недостигът на витамин В12 може да възникне и в резултат на операция за намаляване на стомаха, поради прекомерна консумация на алкохол, но също и в резултат на продължително лечение с лекарства за намаляване на киселинността в стомаха.
Следните състояния предразполагат към дефицит на витамин В12: атрофичен гастрит, болест на Crohn, цьолиакия, чревни паразити, автоимунни заболявания като лупус.
Малабсорбция на витамин В12
Инфекцията с Helicobacter pylori, глутенова чувствителност, синдром на късото черво и генетична мутация MTHFR предотвратяват усвояването на витамин В12, улеснявайки дефицита.
Източници на витамин В12
Витамин В12 се намира естествено в животински продукти като риба, месо, яйца или млечни продукти. Този витамин не се съдържа в зеленчуците и плодовете.
Храните, които са богати източници на витамин В12, са следните:
- Говеждо, свинско, птиче и агнешко
- Риба, особено риба тон и пикша
- Мляко, сирене, кисело мляко
- Някои продукти на основата на питателна мая
- яйца
Тъй като последователите на веганска диета изобщо не консумират никакви животински продукти, те трябва да приемат хранителни добавки на основата на витамин В12, за да избегнат дефицит. Тези добавки са особено важни по време на бременност и кърмене.
Някои храни на соева основа и зърнени закуски са обогатени с витамин В12.