Витамин В12 или кобаламин - Роля и източници на храна - Doctissimo
Витамин В12 е от съществено значение за доброто обновяване на клетките и производството на червени кръвни клетки. Също така е много важно при бременни жени за правилното развитие на плода. Открийте ролята на този витамин, препоръчителния хранителен прием, рисковете от недостатъци или предозиране, както и неговите медицински приложения.
Описание на витамин В12
Витамин В12 или кобаламинът е един от водоразтворимите витамини (водоразтворим). Името си дължи на кобалтовия атом, който съдържа в структурата си.
Роли в тялото
- Витамин В12 е от съществено значение за обновяване на клетките.
- По този начин допринася за добро състояние на кожата.
- Тя участва в образуване на червени кръвни клетки.
- Важно е да добро функциониране на невроните (нервни клетки).
- В комбинация с витамин В9, то помага за намаляване на нивата на хомоцистеин в кръвта, съединение, чийто излишък участва в сърдечно-съдови заболявания.
- При жените, по време на бременност, витамин В12 е важен за разширяването на обема на кръвта, както и развитие на феталната нервна система 1 .
Хранителни препоръки (препоръчителен хранителен прием)
Хранителна справка за витамин В12 в микрограми (µg) на ден (1)
Деца от 1 до 3 години
Деца от 4 до 6 години
Деца от 7 до 9 години
Деца от 10 до 12 години
Юноши на възраст от 13 до 15 години
Юноши над 16 години и възрастни
Хранителни източници на витамин В12
Витамин В12 се съдържа главно в храни от животински произход: месо от органи, морски дарове, месо, риба, яйца и млечни продукти.
Въпреки това много зърнени закуски са подсилени с него.
Червените (dulse, nori) и зелените водорасли (aonori, морска салата), спирулината (микро-водорасли) също са добър източник.
Освен това има производство на витамин В12 от някои микроорганизми, присъстващи в червата (микробиота).
Съдържание на витамин В12 в микрограми (µg) на 100 g храна (2)
Варен агнешки, телешки или юнски дроб
Варена скарида или зеленика, сурова стрида
Варена скумрия или херинга
Консервиран черен дроб на треска
Консервирана сардина
Треска, минтай или варена сьомга
Телешка пържола на скара
Ементал, моцарела, гауда, камамбер
Например: 2 яйца + 30 г ементал (една част) + 2 обикновени кисели млека = 100% от препоръчителния прием за възрастен.
Да знам
Витамин В12 е чувствителен към светлина и топлина. Тъй като е водоразтворим, той изтича във вода за готвене. За да го запазите възможно най-добре, е важно да съхранявате храната далеч от светлина, да я приготвяте само необходимото време с пара, а не с вода за рибите и да избягвате многократното им нагряване.
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.