Витамин В12 храни с високо съдържание - NetDoktor
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
Редовната консумация на храни, съдържащи витамин В12, е важна, за да се избегне недостиг - дори ако тялото може да съхранява витамина. Научете повече по темата: Къде се съдържа витамин В12? Как трябва да се съхраняват и подготвят тези храни, за да се избегне загубата на витамини?
Витамин В12 - храни в менюто
Витамин В12 е единственият водоразтворим витамин, който се съхранява в големи количества в тялото, за предпочитане в черния дроб. Независимо от това, трябва редовно да приемате витамин В12 чрез храната. Според Германското общество по хранене (DGE) прогнозният дневен прием зависи, наред с други неща, от възрастта. Например, юноши на 15 и повече години и възрастни трябва да консумират четири микрограма витамин В12 на ден. Препоръчваме 4,5 микрограма витамин В12 на ден по време на бременност и 5,5 микрограма на ден за кърмене.
При балансирано, разнообразно хранене обикновено не е проблем да се отговори на изискването за витамин В12. Но става по-трудно за хората, които не ядат храни от животински произход. Тъй като съответните прояви на витамин В12 практически се срещат само в животински продукти.
Витамин В12 - храна за вегани и вегетарианци
Храната от растителен произход може да съдържа следи от витамин В12 след бактериална ферментация. Те включват например кисело зеле и бира. В допълнение, водораслите като нори и гъби шийтаке осигуряват колебателни количества витамин В12. Тези храни са единствените естествени източници на витамин В12 за веганите. Освен това не е сигурно дали и доколко тялото може да използва витамина в тези продукти. Според настоящите познания следователно не е възможно да се отговори на изискването за витамин В12 с чисто растителна диета. Вегетарианците, които ядат поне яйца и млечни продукти, са по-склонни да получават достатъчно витамин В12, ако планират внимателно диетата си.
Поява на витамин В12
И така, кои храни съдържат витамин В12? Кратък отговор: добри източници на витамин В12 са животински продукти като месо, риба, морски дарове, яйца и млечни продукти. Във всички останали храни съдържанието на витамин В12 е ниско или варира силно, или използваемостта не е гарантирана.
Подробности за появата на витамин В12 в избрани храни можете да намерите в следната таблица с храни с витамин В12:
| Храни с витамин В12 | витаминСъдържание на B12 в микрограми на 100 грама |
| Млечни продукти | |
| Бри | 1.7 |
| Камамбер | 3.1 |
| Едам | 2.1 |
| Ементалер | 3.1 |
| Краве мляко (1,5/3,5% мазнини) | 0,4 |
| Зърнено крема сирене | 1 |
| нискомаслен кварк | 0.9 |
| Риби, морски животни | |
| Стриди | 15-ти |
| скариди | 1.7 |
| херинга | 8.5 |
| скумрия | 9 |
| Мида | 7.6 |
| въглища | 3.5 |
| риба тон | 4.25 |
| Месо, птици, колбаси | |
| пиле | 0,4 |
| Агнешко бутче (сурово) | 3.6 |
| Черен дроб (суров) | 39-65 |
| Телешки бъбрек | 28 |
| Говеждо месо | 2.9-5.2 |
| салам | 3.3 |
| Свинско шницел | 1 |
| Други | |
| Безалкохолна бира, малцова бира | следи |
| Пилешко яйце | 1.9 |
| кисело зеле | следи |
Как да задоволим вашите нужди от витамин В12
Кои храни съдържат достатъчно количество витамин В12, за да отговорят на среднодневните нужди? Отговорът на този въпрос за щастие е лесен, защото въпреки че появата на витамин В12 в самата храна не е много висока, все пак е достатъчно, за да се отговори на също толкова ниската дневна потребност. Препоръчителното количество от около четири микрограма на ден (за юноши на 15 и повече години и възрастни) е например в:
- 10 грама черен дроб
- 40 грама херинга
- 100 грама сайда или сьомга
- 100 грама камамбер
Витамин D - наистина го прави
Кристиян Фукс е учила журналистика и психология в Хамбург. Опитният медицински редактор пише статии в списания, новини и фактически текстове по всички възможни здравни теми от 2001 г. насам. В допълнение към работата си за NetDoktor, Кристиане Фукс работи и в проза. Първият й криминален роман е публикуван през 2012 г., а тя също пише, проектира и публикува свои собствени криминални пиеси.
Повече от просто втвърдител на костите?
Откъде започва недостигът?
Витамин D предпазва сърцето?
Защита от лъчиста левкемия
Ниски нива, висок риск от болестта на Алцхаймер
Защита на диабета?
Успокойте болестта на Crohn
Депресията облекчи?
Монтаж благодарение на витамин D.?
Но не и чудо хапче?
Прекалено облечен
Колко слънце трябва да бъде?
Витамин В12: Инструкции за съхранение и обработка на храни
Топлината и продължителното съхранение са токсични за витамин В12. Следователно храната, която съдържа витамин в съответните количества, трябва да се приготвя възможно най-прясно и нежно. Следователно тежкото изгаряне на черния дроб е неблагоприятно по отношение на съдържанието на витамин В12.
Необходими и полезни ли са добавките с витамин В12?
Най-високите нива на витамин В12 се откриват в храни от животински произход. Смесената диета от животински и растителни продукти, която е често срещана в нашите географски ширини, обикновено осигурява достатъчно количество витамин В12. Хранителни добавки или лекарства с този витамин са необходими само ако някой развие дефицит поради заболяване (например в случай на хронично чревно възпаление).
Доставката на витамин В12 обикновено е проблематична за веганите, защото те се хранят с чисто растителна диета. Германското общество по хранене препоръчва да приемате добавка с витамин В12 постоянно.