Витамин В1 - тиамин витамини - жизненоважни вещества от жизнените теми

Тиаминът (витамин В1) е водоразтворим витамин и принадлежи към групата на витамините от група В. Той поема важни контролни функции в енергийния и въглехидратния метаболизъм и е важен за функцията на нервната тъкан и сърдечния мускул. Капацитетът на тялото за съхранение на тиамин (витамин В1) е много ограничен, така че този витамин трябва да се приема редовно. Поради централното си значение в енергийния метаболизъм, нуждата от тиамин е тясно свързана с приема на калории, т.е. колкото повече енергия (напр. в състезателни спортове) ви е необходима, толкова повече тиамин (витамин В1) трябва да съдържа храната.

Добри източници на тиамин са мускулно месо (особено свинско месо), черен дроб, пълнозърнести продукти, бобови растения и картофи. Тиаминът (витамин В1) лесно се разрушава от топлина и кислород, което означава, че загубите по време на приготвянето често са много големи. Дори при нормална обработка в кухнята възникват загуби на тиамин между 20 и 40%. Нивото на тиамина в кръвта на възрастни трябва да бъде под 2,0 µg на 100 ml кръв.

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва дневен прием от 1,1 до 1,6 mg тиамин за юноши и възрастни. Ако се консумира твърде малко тиамин (витамин В1), това може да доведе до загуба на апетит, загуба на тегло, нарушения в метаболизма на въглехидратите, сърдечни проблеми дори при ниско натоварване и спазми в прасеца. Но липсата на концентрация, общата раздразнителност и депресията също могат да бъдат последиците от дефицита. При хронична консумация на алкохол нуждата от тиамин (витамин В1) се увеличава значително, тъй като абсорбцията на тиамин е нарушена.

Витамин В1 - тиамин

Витамин В2 - рибофлавин

Синоним: лактофлавин, витамин В2
Рибофлавинът е водоразтворим витамин, който принадлежи към групата на витамините от група В. Той е компонент на ензимите и играе решаваща роля в протеиновия и енергийния метаболизъм. Рибите, мускулните меса, млякото и млечните продукти, яйцата и пълнозърнестите продукти съдържат особено голямо количество рибофлавин. Рибофлавин е до голяма степен термостабилен.

Витамин В6 - пиридоксин

Пиридоксин - синоним на витамин В6;
Пиридоксинът е водоразтворим витамин и принадлежи към групата на витамините от група В. Той участва в много метаболитни процеси, особено на аминокиселините и протеините. Също така влияе на нервната система, имунната система и образуването на хемоглобин, червения кръвен пигмент. Пиридоксин се съдържа в почти всички храни.

Витамин В12 - кобаламин

Като компонент на ензимите, витамин В12 участва в регулирането на съхранението на енергия. Той също така активира фолиевата киселина, поради което и двете са важни за образуването на червени кръвни клетки. Витаминът също така играе важна роля в растежа и деленето на клетките.

Кобаламинът е водоразтворим витамин. Терминът кобаламин обхваща различни съединения, които съдържат кобалт и които показват ефекта на витамин В12. Витамин В12 участва в различни метаболитни реакции в организма. Той също така играе съществена роля за превръщането на формите за съхранение и транспорт на фолиевата киселина в тяхната активна форма.

Веганите трябва да внимават за витамин В12

Вегетарианството е във възход. 3,7 процента от германците твърдят, че преминават през диета без месо. Мнозина добавят още един и ядат веган. Можете също така без млечни продукти. Настоящите списъци с бестселъри и дисплеи в книжарниците показват, че има голям интерес. Но витамин В12 изглежда не се доставя достатъчно, предупреждават диетолозите.

1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">