Витамин В 3

(Ниоцин или остаряло наименование на РР) се отнася до водоразтворими вещества и се абсорбира лесно от организма.

Ниацинът се предлага в две форми - никотинова киселина и никотиномид.

За първи път никотинова киселина е получена като производно на никотина през 1867 г., но никой не разкрива значението на това вещество за организма. И едва през 1937 г. е установена биологичната стойност на никотиновата киселина. В животинските продукти ниацинът се намира под формата на никотинамид, а в растителните продукти под формата на никотинова киселина.

Никотиновата киселина и амидът на никотиновата киселина имат много сходни ефекти върху тялото. Никотиновата киселина се характеризира с по-силен съдоразширяващ ефект. Ниацинът може да се произвежда в организма от незаменимата аминокиселина триптофан. Изчислено е, че от 60 mg триптофан се синтезира 1 mg ниацин. В тази връзка дневните човешки потребности се изразяват в ниацин еквиваленти (NE). 1 ниацин еквивалент съответства на 1 mg ниацин или 60 mg триптофан.