Витамин С - Сара Гранж Диетолог-диетолог в Шамбери в Савоя

Наричан още аскорбинова киселина, този витамин е водоразтворим, т.е.разтворим е във вода.

савоя

Тъй като витамин С не се синтезира от организма, последният трябва, за да отговори на своите нужди, да черпи от храна, особено плодове и зеленчуци.

За какво се използва витамин С ?

Функциите му са многобройни:

  • Той е мощен антиоксидант: способността да противодейства на вредните реакции, генерирани от свободните радикали. Това са молекули, които ускоряват стареенето на клетките и развитието на определени заболявания.
  • Той стимулира синтеза на червени кръвни клетки и колаген, който е структурен компонент на кожата, тъканите и костите.
  • Той насърчава усвояването на желязо, особено желязо от растителни източници (не-хем желязо). Също така се препоръчва по време на епизоди на така наречената желязодефицитна анемия (дефицит на желязо). Това води до различна степен от бледност, астения, диспнея при натоварване, главоболие, замаяност ...
  • Най-известен е със своята имунна роля по време на вирусни и бактериални инфекции. Ето защо се препоръчва в случай на умора и за профилактика.

Недостиг на витамин С

Спазването на ограничителна диета може да бъде една от причините за липсата на витамин С или диета с ниско съдържание на зеленчуци и плодове.
Определени храносмилателни патологии (гастрит например) също могат да бъдат отговорни.

Недостигът на витамин С причинява следните симптоми:

  • Астения (физическа слабост) и тежка умора
  • По-ниска устойчивост на вирусни инфекции
  • Главоболие
  • Болка в костите

Популациите, изложени основно на риск от дефицит, са:

  • Пенсионери
  • Хора, пристрастени към алкохола
  • Пушачи (никотинът намалява абсорбцията и разгражда витамин С).

Значителен дефицит на витамин С, рядък, причинява скорбут, когато приемът е по-малък от 10 mg на ден.

Нужди

Дневните нужди за витамин С са както следва:

  • От раждането до 1 година: 50 mg.
  • От 1 до 3 години: 60 mg.
  • От 4 до 6 години: 75 mg.
  • От 7 до 9 години: 90 mg.
  • От 10 до 12 години: 100 mg.
  • Юноши: 110 mg.
  • Възрастни: 110 mg.
  • Бременни жени: 120 mg.
  • Кърмещи жени: 130 mg.
  • Пациенти в напреднала възраст> 75 години: 120 mg
  • Пушачи: 20% добавка се препоръчва за пушачи над 10 цигари на ден.