Chakhokhbili в бавна печка от пиле - как да готвя класическо грузинско ястие

Съдържание на статията

Кое класическо грузинско ястие първо ви идва на ум? Разбира се, чахохбили! Тази вкусна храна е популярна не само в Грузия, но и по целия свят. Почти всеки уважаващ себе си готвач на ресторанта има известно меню в менюто на парче пиле на пара с лучен сос, черен пипер, домати и голям брой подправки.

Как да готвя пиле Chakhokhbili в бавна печка

Традиционно chakhokhbili се готви в тиган, но с появата на такова полезно оборудване като глинен съд (Redmond, Polaris и др.), В повечето домове готвенето е видимо опростено. Въпреки че това не означава, че можете да натиснете един бутон и след като започнете необходимия начин, изчакайте желаната грузинска храна. Първо трябва внимателно да подготвите всички съставки. Основният компонент е домашните птици. Истинските грузинци готвеха това ястие от див фазан, но честият лов на тези представители на фауната бързо намали популацията...

Оттогава очите на ориенталските готвачи са се насочили към най-достъпното месо - пилешкото. Класическите рецепти за грузинска храна не включват използването на растително масло, което е добра новина за хората, които се хранят на диета. За чахохбили се сервира неутрална гарнитура - ориз или картофи, защото по време на готвене ще трябва да използвате много остри и пикантни подправки.

Ако не искате да се доказвате, че сте просто яхния и се появява класическо грузинско ястие, тогава преди да използвате пилешки рецепти в бавна печка, трябва да разберете някои тайни:

Преди да използвате бавната печка (независимо от компанията, Redmond или Polaris), не забравяйте да изпържите птиците в тиган без масло.
В мазнини, извлечени от месо, можете да пържите лук.
Ако е възможно, не използвайте закупена доматена паста. Направете пресен доматен сос.
Грузинското ястие трябва да съдържа много лук.
Не добавяйте вода по време на готвене - влажността трябва да е естествена (от зеленчуци).
Когато седите на масата, не забравяйте да сервирате лаваш в чиния.

Класическата рецепта за пиле Chakhokhbili в бавна печка

За да приготвите грузинско ястие по класическата рецепта в бавна печка, пригответе съставките:

птиче месо - 2 кг;
червени люти чушки - 1 бр .;
масло - 0,5 с.л. л.;
босилек, кантарион - по букета;
домати - 5 бр .;
чесън - 3 кученца;
хмел-сунели - 1,5 с.л. л.;
лук - 2 бр .;
Сол на вкус;

Процесът на приготвяне на chakhokhbili в бавна печка от пиле за 4 порции:

Измийте пилето, подсушете го, нарежете на парчета и го запържете малко в тиган.
Бланширайте пресните домати с вряща вода, обелете, нарежете месо на ситно.
Обелете лука, нарежете на половина на колелца.
Измийте зелените и нарежете на ситно.
С скилидките чесън направете същото.
Обработете чушката, като отстраните семената и стъблото от нея, нарязани на малки филийки.
На дъното на купата поставете пилето едно по едно, останалите съставки, олио.
Добавете подправки, разбъркайте.
Задайте програмата "Гасене" за час и половина (машината сама ще зададе температурата).
Сервирайте веднага щом изтече времето.

Как да направим грузински chakhokhbili в пиле в бавна печка

Грузинците са много влюбени в експериментирането с ястия и добавят към класическата рецепта голям брой зеленчуци, всякакви подправки. Например, съставката може да бъде чушки, моркови, боб и дори гъби. За да готвите chakhokhbili в шест порции пиле/мултикукър, имате нужда от следното:

пиле - 1 килограм;
чесън - 1 скилидка;
домати - 200 грама;
лук - 1 бр .;
Български пипер - 1 бр .;
хмел-сунели, сванска сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.

Измийте пилето, отцедете с гевгир, нарежете на порции.
Смелете зрелите домати с пасатор до пират.
Нарежете лука на ситно.
Чушки без семки и се нарязват на филийки.
Запържете месото без масло, докато се образува кафява кожа (режим "пържене" в продължение на пет минути).
Добавете нарязани зеленчуци, подправки, разбъркайте.
Затворете капака, задайте режим "Изключен" за един час.
Когато времето изтече, подправете с пресни билки/билки и сервирайте.

Как да си направим chakhokhbili с картофи

Най-доброто гарнитура, с която можете да готвите chakhokhbili на бавни печки, направени от пиле, са картофите. Прелиствайки списания за готвене, можете да намерите рецепти с ориз или дори тестени изделия. Професионалните готвачи обаче се грижат картофите да придават незабравим вкус на древната грузинска храна, както нищо друго. Задължителни компоненти:

картофи - 5 бр .;
пиле - половин труп;
лук - глава;
сол, хмел от слънце, черен пипер - на вкус;
босилек, кантарион, целина, магданоз - по 1 букет;
чесън - 2 кученца;
домати - 5 бр.

Процесът на приготвяне на chakhokhbili за бавно готвене на пиле и картофи:

Измийте пилето, нарежете го на парчета, сложете го в купата на мултикукъра.
Добавете ситно нарязания лук към месото.
Нарежете картофите на кубчета, добавете към месото и лука, донесете всичко, за да се образува златиста коричка в режим "Пържене".
Направете доматено пюре и изсипете останалите съставки.
Добавете подправки, чесън и билки.
Стартирайте режим "Изключен" и изчакайте час.
Сервирайте ястието на масата. Вкусът ще бъде по-добър с чаша сухо червено вино.

Видео рецепти: ястия в пилешка мултиварка

Chakhokhbili е много вкусна традиционна храна от Грузия, която може лесно да се приготви с помощта на бавна печка у дома, така че храната в чинията да изглежда като на снимката на списания за готвене. Благодарение на интересните видео рецепти по-долу ще разберете най-добрите стъпка по стъпка рецепти, както и какви съставки са необходими и колко е приготвена така желаната храна. Опитните майстори в кухнята споделят тайни и безценен опит в приготвянето на грузинска храна.