Витамин С - Compl; храна - VIDAL
Витамин С или аскорбинова киселина е от съществено значение за образуването на еластични влакна (колаген), съдържащи се например в стените на кръвоносните съдове, дълбоката част на кожата (дермата), скелета, сухожилията, сухожилията или венците. Той също така помага за усвояването и съхраняването на желязото, както и за метаболизма на карнитина.
Неговата мощна антиоксидантна активност се използва от хранителната промишленост: производни на аскорбинова киселина се използват като консерванти, наречени E300, E301 и E302; те обаче нямат биологичните свойства на витамин С.
През 2012 г. европейските здравни органи (EFSA, Европейски орган за безопасност на храните и Европейската комисия) коментираха някои здравни претенции за храни и хранителни добавки, съдържащи витамин С (аскорбинова киселина). След проучване на научните данни те счетоха, че тези продукти могат да претендират, че допринасят:
- нормално образуване на колаген, необходимо за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, костите, хрущялите, кожата, зъбите и венците,
- нормален енергиен метаболизъм,
- нормално функциониране на нервната система,
- до нормални психични функции,
- нормално функциониране на имунната система,
- намаляване на умората,
- регенерация на витамин Е в намалена форма,
- до храносмилателна абсорбция на желязо,
- за защита на клетките срещу свободните радикали (антиоксидантен ефект),
ако и само ако тези продукти съдържат най-малко 12 mg витамин С (аскорбинова киселина) на 100 g, 100 ml или на опаковка, ако продуктът съдържа само една порция.
Освен това може да се твърди, че храни или хранителни добавки, които осигуряват 200 mg витамин С в допълнение към препоръчителната дневна доза (100 mg на ден), допринасят за нормалното функциониране на имунната система по време и след интензивно физическо натоварване.
От друга страна, храните и хранителните добавки, съдържащи витамин С (аскорбинова киселина), не могат НЕ иск:
- направете свободните радикали безопасни за зрението или увеличете функцията на каротеноидите (лутеин и зеаксантин) при защита на очите срещу свободните радикали;
- да са необходими за поддържане на жизнеността;
- облекчават дразненето на гърлото или горните дихателни пътища.
Понастоящем твърденията за този ефект са забранени за храни и хранителни добавки, съдържащи витамин С (аскорбинова киселина).
Недостиг, употреби и предполагаеми свойства на витамин С
Дефицит на витамин С (скорбут) стана много рядко; води до кървене на венците, посиняване, сухота в устата и очите, болки в ставите и мускулите, умора и анемия. Това може да доведе до фатална кома.
Освен превенцията и лечението на скорбут, другите свойства, приписвани на витамин С, са борбата срещу умората, подобряване на имунната система, намаляване на продължителността на обикновената настинка, както и профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и катаракта.
Колко ефективен за витамин С ?
Многобройни проучвания разглеждат ефективността на витамин С за намаляване на продължителността на студ. Резултатите изглежда показват скромен ефект, наблюдаван по-скоро при деца и при хора, които консумират малко плодове и зеленчуци.