Витамин К2 Медицински свойства и ползи според науката
Какви са особеностите на витамин К2? Какви са ползите за здравето му? Как да изберем правилната добавка? Колко да се вземе
The витамин К2, също наричан менахинон или менатренон е една от трите форми на витамин К, клас мастноразтворими витамини, чиято основна роля е да насърчава съсирването на кръвта. Тя се откроява от приятелите си, филохинон (K1) и менадион (K2), по своята химическа структура. Всъщност това съединение има изопренова странична верига с променлив размер. Следователно тази вариация му позволява да има подвидове, чиито химически формули и биологични роли се различават в зависимост от броя на изопреновите единици. Тази публикация предоставя повече информация за тази молекула и нейните ползи за здравето, според научни изследвания.
Преглед на витамин К
Преди да открием особеностите на менахинона, нека да разгледаме набързо витамин К.
Исторически
Буквата "К" в името на този витамин е взета от немската дума "коагулация". Това вещество е открито през 20-те години от Карл Питър Х. Дам, датски биохимик. Последният проведе изследвания върху ефекта на холестерола по това време, като подложи пилетата на диета с ниско съдържание на мазнини. Този учен установил, че тези животни са страдали от постоянно кървене. Дори след добавяне на холестерол към диетата им проблемът не беше разрешен. Именно там той забеляза всъщност, че в диетата липсва вещество с коагулиращ ефект.
Едва през 1936 г. обаче този изследовател успява да изолира витамина от люцерна. Между другото, това е фуражно растение от семейство Fabaceae, с малки лилави цветя и чиито семена могат да се използват в готвенето. Три години по-късно ученият Едуард Дойзи разработил първия синтетичен витамин К.
Химическа структура
Витамин К включва в своята химическа структура а нафтохиноново ядро, известен като 2-метил-1-4-нафтохинон. Тази функция е от съществено значение при електронен трансфер.
Три форми на витамин К: витамин К1 или филохинон, витамин К2 или менахинон и витамин К3 или менадион
Когато нейната въглеродна верига в позиция 3 е заменена от фитилова група, молекулата образува фитоменадион или витамин К1. От друга страна, ако той е заместен с пренил остатъци, се получава витамин к2 или менахинон. В случай на витамин К3 или менадион, ядрото е отстъпило на водородния атом.
Различни форми на витамин К
Както беше казано преди, този витамин се предлага в 3 форми, които са всички хинони. Това се дължи на наличието на нафтохинон в тяхната структура. Те всъщност са диенови съединения, чиято роля е да осигурят транспорта на електрони в митохондриалната мембрана.
Химичните характеристики, биологичните роли и медицинските свойства на тези витамини К зависят от естеството на тази странична верига.
- Витамин К1:
Тази форма се произвежда само от растения. Наличието на фитиловата група в страничната й верига му дава способността да приема електрони. Тази роля може да се наблюдава в тилакоидите (набор от мембрани) на хлоропластите (органели от растителни клетки, където се осъществява фотосинтезата) (1). Този витамин приема мастноразтворима жълта маслена форма, когато е изолиран.
- Витамин К2:
Това вещество, от друга страна, се синтезира от бактериите на нашата чревна флора от продуктите от растителен произход, които консумираме. В химическата си структура има терпеноидна верига. Последният има променлива дължина в зависимост от важността на неговите изопренови единици, която варира от 4 до 14. Следователно подменностите на менахинона се означават MKn, където n е равен на броя на тези изопрени. MK4 е най-доминиращата форма при мъжете. Нашето тяло е в състояние да го произведе от други изоформи. (2)
- Витамин К3:
Това е синтетична форма, предшественик на витамин К. Попадайки в тялото, това вещество се превръща в активната форма на този витамин. Дълго време се използва като хранителна добавка поради мощната си биологична активност. Неговата комерсиализация обаче не е разрешена, особено в развитите страни, през последните години. Всъщност има много голям брой странични ефекти сред потребителите. (3)
Специални характеристики на менахинон
Сега да се съсредоточим върху темата на тази статия, менахинон. Както видяхме, тази форма на витамин К се отличава със своята изопренова странична верига. Нарича се „нафтохинон”, тъй като има 1,4-нафтохинонов скелет. Всъщност това е хинон, който произлиза от нафталин (ароматен въглеводород).
Витамин К2 има химическата формула C31 H40 O2 и моларна маса 444,64 g/mol.
От многото форми на този витамин най-много се срещат Mk4 и MK7. Първият се синтезира от човешкото тяло, както и от повечето животни. Втората се среща най-вече в бактериите. Като цяло този сорт витамин К има 9 биологично активни молекули. Тези с къса странична верига са липофилни. От друга страна, тези, които имат голям брой изопренови единици, са хидрофобни.
Източници на витамин К2
По-голямата част от менахинона, който телата ни използват, идва от чревната флора. Можем да си го набавим и от определени храни, особено от животински произход. Само K1 се осигурява от растенията. Средно възрастен човек се нуждае от 50 до 100 mcg на ден от тези два витамина. (4)
Японският nattõ е богат на витамин К2
Ето най-големите източници на витамин К2. Всяка порция от 100 g от тези храни съдържа следните дози:
- Nattõ (японски препарат, приготвен от ферментирала соя): 1 103 μg MK8 (8%), MK7 (90%), MK6 (1%) и MK5 (1%)
- Пастет от гъши черен дроб: 369 μg MK4
- Австралийско ему масло: 360 μg MK4
- Твърдо сирене: 76 μg MK9 (67%), MK8 (22%), MK7 (2%), MK6 (1%), MK5 (2%)
- Меко сирене: 56 μg MK9 (70%), MK8 (20%), MK7 (2%), MK6 (1%), MK5 (0.5%), MK4 (6.5%)
- Яйчен жълтък: 32 μg MK6 (2%) и MK4 (98%)
- Гъши крак: 31 μg MK4
- извара: 24 μg MK9 (75%), MK8 (20%), MK7 (1%), MK6 (1%), MK5 (0.4%) и MK4 (2.6%)
- Масло: 15 μg MK4
- Чедър: 10 μg MK4 (6%) и други MK (94%)
- Птичи бутчета: 8,5 μg MK4
- Кайма: 8,1 μg MK4
Медицински свойства на витамин К2
Добър за сърдечно-съдовата система и костите
Витамин К2 насърчава минерализацията на костите
Многобройни научни публикации говорят за защитните ефекти на менахинона срещу сърдечно-съдови заболявания и разрушаване на костите. Това действие е особено оптимизирано, когато се използва с калций. Известно е, че този минерал допринася за поддържането на костната плътност. Прекомерната му консумация обаче увеличава риска от заразяване със сърдечни заболявания. Това е свързано с необичайното му натрупване в стените на кръвоносните съдове и меките тъкани.