Емулгатори Новооткрита Добавката е угояващо средство - FIT FOR FUN
Емулгаторите са едни от най-често срещаните добавки. Но наистина ли са толкова безобидни? Проучване на университета Джордж сега показва, че те имат опасни ефекти върху чревната флора и ви напълняват.
Те са в почти всеки списък на съставките: емулгатори. Като добавка те подобряват срока на годност и консистенцията на храната. Те помагат да се смесят неща, които обикновено не се смесват добре, като например Мазнини и вода. Делът на емулгаторите в сладоледа е особено висок. Но те почти винаги се използват в хляб, сосове, дресинги и шоколади. Но положителните ефекти на емулгаторите изглежда са ограничени до храната.
емулгаторите биха могли да играят роля?
Андрю Гевирц е имунолог от Държавния университет на Джордж в Атланта, изучавайки причините за възпалителни заболявания на червата и метаболитен синдром. Това е комбинацията от високо кръвно налягане, затлъстяване и неблагоприятни нива на липидите в кръвта, което води до свиване или затваряне на кръвоносните съдове. Тези цифри рязко се увеличиха през последните години. Дотолкова, че изследователят започна да търси неизвестни досега причини.
Доказано е, че нарушената чревна флора води до развитие на чревни възпаления и затлъстяване.
Поради тази причина Гевирц и екип от изследователи са изследвали въпроса кои вещества в храната могат да окажат влияние върху промените в чревната флора. По-рано публикувано проучване предполага, че емулгаторите нарушават чревната флора. След това изследователите тестваха най-широко използваните емулгатори полисорбат 80 (Е 433) и карбоксиметил целулоза (Е 466) върху мишки. От една страна бяха тествани мишки, които имаха по-висок риск от чревни възпаления поради генетично наследство, а от друга страна, мишки без генетичен риск.
Емулгатори в две тестови групи
Проучването показа, че емулгаторите водят до промени в състава на чревната флора и насърчават чревни заболявания. Бактериите в чревната флора, които имат здравословно влияние, намаляват, докато бактериите, стимулиращи възпалението и отхрачващите, се размножават. Това има проблемен ефект върху лигавичния слой в червата: защитният лигавичен слой става по-тънък. Резултатът: микроорганизмите, разположени в дебелото черво, влизат в контакт с клетките на чревната стена. И това обикновено не трябва да се случва. Последствията са затлъстяването, възпалителните заболявания на червата като болестта на Crohn и метаболитния синдром. Последствията са особено сериозни, ако сте предразположени към възпаление на червата. Ако няма генетично предразположение, развитието на възпаление е значително по-ниско. Независимо от това, имаше увеличаване на мазнините и първите признаци на метаболитния синдром. Заключение: емулгаторите имат явно отрицателен ефект върху двете тестови групи.
Краят за сладолед и сътрудничество?
Екипът на Гевирц обаче все още не иска да прави никакви заключения относно хората. Затова е важно да се изследват допълнителни емулгатори и други добавки. Дългосрочният ефект на емулгаторите все още не е подробно определен. Изследователите настояват това да се направи възможно най-скоро. Ако предпочитате да играете на сигурно дотогава, трябва да се опитате да избягвате силно обработени продукти. Това включва и готови продукти. Но не се притеснявайте, има и сладолед, който се прави без добавяне на емулгатори. Най-добре е винаги да четете внимателно списъка на съставките!
Почистете живота си: 12 правила, които ще променят живота ви! Новият FIT FOR FUN - сега тук!
Зарадвайте себе си и тялото си: С „Почистете живота си“, новото издание от март на FIT FOR FUN ви предлага холистична фитнес концепция, която можете да изпробвате с 3-дневен план! Още в брошурата: • Подсвирване по диети: супер годни рецепти, без да броите калории • Вегански мускули: Най-добрите храни с естествен протеин за всички • Отслабнете с Almased тънък шейк: Опитахме за вас • Jogger завинаги: Ето как ставате и постоянен бегач • Повече его в леглото: Как да своднича любовния си живот • Мода: Преиздадени спортни класики - най-красивите части • Инсбрук: Ски и градът - През деня стръмно по склоновете, вечер се насладете на големия градски екшън и много други, сега в новия брой от март на FIT FOR FUN, отсега нататък в магазините или директно и завинаги като eMag на вашия iPad, лесно за поръчка тук!