Витамин К, открит в храната

Подобно на витамин А, витамин D и витамин Е, витамин К принадлежи към групата на мастноразтворимите витамини. В организма това е особено важно за съсирването на кръвта: ако има дефицит на витамин К, може да се получи повишено кървене. Такъв дефицит често се открива при новородени бебета, поради което те обикновено се снабдяват с витамин К като част от първите си профилактични медицински прегледи. Недостигът на витамин К може лесно да бъде предотвратен при здрави възрастни, тъй като витаминът се съдържа в много храни.

Витамин К: важен за съсирването на кръвта

Витамин К играе основно централна роля за съсирването на кръвта в нашето тяло: той участва в производството на протеини, които като фактори на коагулацията гарантират спирането на кървенето. В черния дроб витамин К е отговорен за активирането на неактивни предшественици на тези коагулационни фактори. Ако в организма няма витамин К, факторите на коагулация не могат да бъдат преобразувани.

Освен това витамин К е важен и за метаболизма на съединителната тъкан и костите. Заедно с витамин D и различни протеини, витамин К гарантира, че костите са укрепени: Това намалява риска от костна фрактура и остеопороза. Казва се, че витамин К има положителен ефект не само върху костите, но и върху сърдечно-съдовата система, като предпазва от калциеви отлагания в артериите.

Витамин К: Поява в храната

Дневната нужда от витамин К е от 65 до 80 микрограма. Зелените зеленчуци са особено богати на витамин К. Дневната доза витамин К се съдържа в следните храни, например:

10 грама магданоз
15 грама лук
20 грама спанак
25 грама брюкселско зеле
90 грама телешки черен дроб
220 грама кварк
400 грама гъби

Витамин К се съдържа и в храни като мляко, кисело зеле, маруля, домати, пиле, боб и грах. Храната с витамин К трябва да се съхранява възможно най-защитена от светлина, тъй като в противен случай съдържанието на витамини в храната може да намалее. От друга страна, загубите по време на готвене са само незначителни, тъй като витамин К е изключително устойчив на топлина.

Като правило приемът на витамин К от храната е достатъчен. Ако обаче имате повишена склонност към кървене или страдате от остеопороза, може да има смисъл да приемате добавки с витамин К.

Витамин К: дефицитът е рядък

Недостигът на витамин К се среща сравнително рядко, тъй като витамин К се съдържа в много храни и може да бъде произведен от самата чревна флора. Ако има недостиг на витамин К, това обикновено се дължи на употребата на определени лекарства, а не на лоша диета.

Хората с чернодробни заболявания и заболявания на храносмилателната система, както и пациенти с рак са особено изложени на риск от дефицит на витамин К. Ако е необходимо, трябва да приемате и добавки с витамин К. В допълнение, продължителното лечение с антибиотици може да доведе до дефицит на витамин К, тъй като антибиотиците унищожават чревните бактерии.

Освен това бебетата обикновено са засегнати от дефицит на витамин К, тъй като кърмата съдържа много малко витамин К. Освен това чревната флора на бебетата все още не е напълно развита, така че те сами могат да произвеждат само малко количество витамин К. Ето защо на новородените обикновено се дават и капки с витамин К.

Типичните симптоми на недостиг на витамин К са по-бавно съсирване на кръвта и повишена склонност към кървене. Това се показва от чести кръвотечения от носа и склонност към натъртване.

Витамин К за бебета

Новородените обикновено получават витамин К веднага след раждането (профилактика с витамин К), тъй като се раждат с ниски запаси от витамин К. Ако бебетата са напълно кърмени, трябва да им се дава допълнителен витамин К до края на кърменето.

Витамин К може да се дава на новородени или перорално, или като инжекция. Днес в Германия витамин К се дава главно перорално под формата на капки; инжекциите обикновено се дават само на недоносени бебета. Капките с витамин К се дават на бебетата като част от първите три прегледа. В други страни обаче се предпочита инжекция, за да се постигне пълна защита с една доза.

Антагонисти на витамин К

При хора, които имат повишен риск от тромбоза, образуването на витамин К се инхибира от лекарствата. Тези лекарства, които съдържат кумарини като фенпрокумон или варфарин, са известни като антагонисти на витамин К и принадлежат към групата на антикоагулантите (инхибитори на съсирването на кръвта). Те включват например Marcumar®, Phenpro Ratiopharm® или Falithrom®. Те се прилагат на пациенти с изкуствена сърдечна клапа или предсърдно мъждене, наред с други неща.

Антагонистите на витамин К предотвратяват превръщането на факторите на съсирването от техните неактивни предшественици в активната им форма. Това ще намали риска от образуване на кръвен съсирек. Диетата, богата на витамин К, обаче може да намали ефективността на антагонистите на витамин К.

Не е нужно обаче да се справяте без храни, съдържащи витамин К изцяло - в случай на съмнение, дозата на антикоагуланта трябва да се увеличи леко след консултация с Вашия лекар. Допълнителни добавки с витамин К обаче никога не трябва да се добавят, когато приемате антикоагулант.

Предозиране на витамин К

Предозирането на витамин К се случва много рядко, тъй като витаминът няма токсичен ефект. Ако се инжектират много високи дози, може да се появи алергична кожна реакция. В някои случаи, особено при кърмачета, също са наблюдавани промени в състава на кръвта: Особено високи дози могат да доведат до разграждане на червените кръвни клетки (хемолиза).