Витамин К, още една причина да сервирате зелени зеленчуци на деца

сервирате

Витамин К, намиращ се особено в зелените зеленчуци, е важен за здравето на сърцето; би действал върху структурата на сърдечния мускул.

Витамин К вече беше известен с това, че насърчава коагулацията и здравето на костите. Но това би имало роля и върху сърцето: според американско проучване младите хора, които не ядат зелени зеленчуци - богати на витамин К - са 3 пъти по-склонни да страдат от необичайно разширяване на сърдечния мускул, твърде наречено камерно хипертрофия. Но липсата на витамин К, особено К2, е свързана и с по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания.

Сърце твърде голямо

Изследователи от Медицинския колеж в Джорджия (Университет Аугуста, САЩ) проследиха 766 юноши на възраст от 14 до 18 години, които очевидно бяха в добро здраве. Те отговаряха на въпросници за храна за период от три до седем дни. Сърдечен ултразвук изследва сърцето им.

Резултати от това проучване, публикувано в Journal of Nutrition.: Тези, които приемат най-малко витамин К1 (филохинон), са били 3,3 пъти по-склонни да имат голямо сърце. Въпреки младата си възраст, 10% от участниците показват признаци на камерна хипертрофия. Но по-голямото сърце е по-малко ефективно.

Липса на витамин К, сърдечно-съдов рисков фактор

Ново проучване, публикувано в списание Nutrients през 2017 г., потвърждава благоприятния ефект на витамин К върху сърцето. Изследователите показват, че съществува силна връзка между ниския статус на витамин К и риска от сърдечно-съдова смъртност.