Витамин D и яйцата дават нова надежда на диабетиците
Витамин D играе важна роля в костите и имунната ни система. Освен това ни предпазва от възпаления, рак и други заболявания. Въпреки това, диабетиците имат трудности да поддържат нивата на витамин D. Това отчасти се дължи на нарушена бъбречна функция, но често и на наднормено тегло. Изследователски екип от Айова, САЩ установи, че плъховете, хранени с диета на базата на яйца, имат по-високи нива на витамин D в кръвта си. Освен това, подобрения в нивото на кръвната захар могат да бъдат намерени при плъховете, които ядат яйца, с едновременно по-малко наддаване на тегло. Сега възниква въпросът колко яйца би трябвало да консумираме хората всеки ден и има ли други начини, по които диабетиците могат да получат достатъчно витамин D.?
Яйцата съдържат формата на витамин D, която също се намира в кръвта ни
Има две различни форми на витамин D, и двете от които се получават от холестерола. Растителните източници на витамин D съдържат D2, докато животинските източници съдържат D3. От началото на времето ние, хората, сме синтезирали специално количество витамин D чрез контакта на кожата си със слънчевите лъчи. Различните видове витамин D първо се активират в черния дроб и се превръщат в 25-хидрокси витамин D3, както и в други форми в бъбреците. Поради тази причина нарушените функции на черния дроб и бъбреците могат да окажат негативно влияние върху способността на организма да синтезира витамин D.
Така че изследователският екип на Айова се интересува предимно от 25-хидроксивитамин D3, който се измерва в кръвта и отразява нивата на витамин D в организма.
Витамин D от излагане на слънце, храни или добавки трябва да се превърне в 25-хидроксивитамин D3, процес, с който диабетиците очевидно имат затруднения. Следователно учените са хранели плъховете, страдащи от диабет, с яйца, тъй като тази храна има най-високото естествено съдържание на активен 25-хидроксивитамин D3.
Убедителни резултати по отношение на кръвната захар и триглицеридите
Резултатите от проучването бяха значителни. Плъховете, на които се дава диета на базата на яйца, са имали 50% намаление на нивата на кръвната захар в сравнение с плъховете при стандартната диета. Хранените с яйца плъхове също имат 148% по-високо ниво на 25-хидроксивитамин D3. В заключение, нивата на триглицеридите (рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания) са с 52% по-ниски при плъховете, хранени с яйца. Необходими са обаче повече изследвания, за да се отговори на въпроса защо яйцата по-добре използват витамин D. Учените подозират, че това е свързано с другите хранителни вещества, които се намират в яйцата.
Яжте цялото яйце
Само яйчният жълтък съдържа 25-хидроксивитамин D3. Всъщност жълтъкът е частта от яйцето, която има най-много хранителни вещества - включително витамини А, Е и лутеин, които имат мощни антиоксидантни свойства и защитават както холестерола, така и сърдечно-съдовата система от свободните радикали. Затова винаги е най-добре да ядете цялото яйце.
Следващото нещо, което трябва да се проучи, е броят на яйцата, които диабетиците трябва да ядат, за да подобрят нивата на кръвната си захар. Горното проучване е проведено така, че плъховете да получават достатъчно яйца, за да задоволят ежедневните си нужди от протеин. По отношение на хората това би означавало дневен прием от 17-18 яйца. Въпреки това изследователите вярват, че хората ще могат да получат същите предимства при значително по-малък прием на яйца. Освен това изследователите искат да разберат как фибрите и другите хранителни компоненти могат да поддържат нивата на витамин D в организма и да подобрят симптомите на диабета.
Очевидна комбинация
Витамин D, хранителни добавки и усвояване в организма
Витамин D е мастноразтворим витамин. Това е и причината, поради която за нас, хората, е по-лесно да използваме витамин D, разтворен в масло. Експертите твърдят, че приемането на дневна доза от 38-100 микрограма витамин D е безопасно. Тази доза не надвишава стойността, която кожата ни обикновено синтезира, когато излагаме цялото си тяло на слънце за 10-15 минути по обяд през лятото.
Държавен университет в Айова: Ново обещание за диабетици с дефицит на витамин D. ScienceDaily. 2016 г.
Steen Ahrenkiel: D-витамин бехов и дефицит I Дания. Biokemisk Forening 2009