Витамин; БораЦентър

Аскорбинова киселина - витамин С (E-300)

използва комбинация

Аскорбиновата киселина е химичното наименование на витамин С, който се съдържа в много плодове и зеленчуци, както и в млякото. Инхибира образуването на свободни радикали поради кислорода във въздуха, така че аскорбиновата киселина е един от естествените антиоксиданти.

В човешкото тяло витамин С участва, наред с други неща, в усвояването на кислород от клетките и образуването на колаген, който е необходим за изграждането на съединителната тъкан на костите и хрущялите. Освен това укрепва имунната система и подобрява усвояването на желязото.

Аскорбиновата киселина инхибира разграждащите ефекти на кислорода, като покафеняване на нарязани плодове и зеленчуци. Често се използва в комбинация с други антиоксиданти. Аскорбиновата киселина често се използва в комбинация с нитритна марината, защото помага за червения цвят на месните продукти, но също така инхибира образуването на нитрозамин. Аскорбиновата киселина подобрява качеството на теста от различни брашна.