Яденето на безглутенови ключове за избора на Aptimea
Диетата „без глутен“ стана много популярна. Носен от известни личности и широката преса, той постепенно набира популярност сред широката публика, която вече не знае какво да прави. И когато знаете колко трудно е да се храните ежедневно без глутен, по-добре е да сте добре информирани и да изберете своята страна съзнателно.
АЛЕРГИЯ, НЕТЕРПИМОСТ ИЛИ ЧУВСТВИТЕЛНОСТ ?
Съществува 3 нива на непоносимост, измерими биологично и чието управление зависи от диагнозата: алергия, непоносимост и чувствителност. В случай на алергия и непоносимост, храната, разпозната като чуждо тяло, причинява повече или по-малко бърза имунна реакция. Такъв е случаят, например, с цьолиакия, причиняваща множество храносмилателни и не-храносмилателни симптоми (умора, дефицити, наред с други) няколко седмици или години след първия контакт с глутен. Алергията, от друга страна, се появява веднага или след няколко часа, което улеснява диагностицирането. В случай на a чувствителност, най-честият случай за хора, които реагират на глутен, на реакции може да бъде имунни или неимунни и са готови често далеч от чревната лигавица. Често се срещат хора, които са чувствителни към глутен и нямат храносмилателни симптоми. Тази чувствителност често е преходна.