Витамин А - CSID Какво се случва, докторе
Витамин А е мастноразтворим витамин, получен от 2 класа съединения: предварително получен естествен витамин А (ретинол и неговите съединения) и прекурсори на витамин А (бета-каротин и сродни съединения).
Витамин А е ключово хранително вещество за поддържане на здравето на очите, предотвратяване на възпаления и намаляване на риска от катаракта. Също така е особено важно за нощното виждане.
В същото време витамин А спомага за повишаване на имунитета на организма, е мощен антиоксидант, предотвратява сухата кожа, поддържа кожата блестяща, без бръчки и други признаци на стареене и е важен фактор за поддържане на здрави коса, зъби и венци.
Недостиг на витамин А се среща при диета с ниско съдържание на млечни и зеленчукови продукти или при синдроми на малабсорбция. Той е водещата причина за слепота поради разрушаване на роговицата в слабо развити страни в Африка, Близкия изток и Югоизточна Азия. Проявите на недостиг на витамин А включват дегенеративни промени в очите (ксерофталмия) и кожата (лющене). Трахеята, бронхите, пикочните пътища, панкреатичните канали, матката и слюнчените жлези също могат да бъдат засегнати; може да настъпи и намаляване на имунитета. Първият признак на недостиг на витамин А е хемералопия (загуба на зрителна острота при слаба светлина).
Излишък от витамин А може да бъде токсичен при хора, лекувани дълго време с хранителни добавки, съдържащи витамин А. Проявите на интоксикация с витамин А са различни: суха кожа, повръщане, алопеция, хиперкалциемия, деминерализация на костите, лимфаденопатия, хиперлипидемия, аменорея, повишено вътречерепно налягане с папиларен оток (прояви на pseudotumor cerebri), чернодробна фиброза с портална хипертония.
Бременните жени, които приемат излишък от витамин А, могат да имат плод с вродени дефекти (черепно-лицеви, сърдечни) или да имат спонтанен аборт. Повишените дози синтетични ретинолови производни са тератогенни. Излишъкът от каротин може да причини оранжев цвят на кожата, който може да бъде объркан с жълтеница. Всички прояви на отравяне с витамин А са обратими след спиране на прекомерния прием.
Препоръчителна дневна доза е 800 μg при жени, деца над 10 години и възрастни хора; 1000 μg при мъже, юноши и бременни жени; 1300 μg по време на лактация.
Най-богатите източници на витамин А. са: черен дроб и органи като цяло, млечни продукти, яйчен жълтък, зелени плодове и зеленчуци (броколи, спанак), жълто (пъпеш, картофи), портокали (моркови) и домати (чушки, домати).