Висяща градина на Семирамида януари 2010 г.
Мисля, че заглавието на моя блог е малко подвеждащо, защото тук ще бъде най-малко за градините. Това е повече за вкусна храна. Но защо да не хапнете вкусно в градина?
Неделя, 31 януари 2010 г.
Домашно приготвен хляб
Намерих тази рецепта на страницата на Eszter Fűszeres. Нещо небесно изглеждаше като снимка на хляб, знаех, че трябва да опитам и това!
Днес го изпекох и не останах разочарован. Той се превърна в истински вкусен, домашен хляб и съдържа само основните съставки. Просто и страхотно!
Препоръчвам го и за начинаещи. Промених само едно нещо по въпроса. Не използвах смес от обикновено брашно и щрудел според рецептата, а 50 dkg брашно за хляб BL-80.
Състав:
25 dkg брашно от щрудел
25 dkg фино брашно
3,5 dcl хладка вода
1,5 чаени лъжички суха мая
3 чаени лъжички морска сол
1 чаена лъжичка захар
Сложих съставките в машината за хляб и включих програмата за месене. Оставих го да замеси тестото старателно в продължение на 20 минути. Разбира се, това може да се направи и на ръка или с робот.
Ако е необходимо, добавете вода или брашно. Тъй като качеството на брашното не е еднакво, необходимото количество течност може да варира.
Взех хубаво лъскаво, меко тесто. Прехвърлих го в ферментираща купа и оставих да втаса на топло място за 20 минути. След това го замесих малко и го върнах обратно. Оставям го да си почине още 60 минути.
След това го извадих и го разделих на две части. Сканирах ги един по един и ги форматирах.
Поставих хартия за печене в тава по начин, който беше много по-голям от тавата за печене. Издърпах го в средата, така че да попадне между двата хляба. Подпрях тестото отстрани с торба брашно от 1 кг. Това му попречи да се разпространи, така че можеше да продължи да се издига само по дължина и височина.
Покрих го с по-дебела кухненска кърпа и оставих да втаса още 1,5 часа.Междувременно загрях фурната на 250 ° С. Сложих вода в малка тенджера на дъното, за да запари фурната.
Когато тестото се вдигна, взех торбата с брашно и внимателно издърпах хартията за печене, така че питките бяха на еднакво разстояние един от друг и от краищата на атепите. Нарязах върховете им с острие и поръсих с малко брашно. Слагам го във фурната и в дъното на фурната за ок. Разлях 1 dcl вода, също заради парата.
Казват, че можете лесно да налеете вода по този начин в електрическа фурна, но аз се уплаших малко, защото тя започна да отскача много. Във всеки случай бързо затворих вратата.
След 10 минути намалих температурата на фурната до 200 ° C и я изпекох в готовност за още 25 минути.
Следващият път, когато отворих вратата на фурната, извадих тези питки от нея.
Набързо го поставих на решетка, поръсих със студена вода и оставих да се охлади. Не беше лесно, защото бих искал да го опитам още по-топло, миришеше толкова вкусно!
Забележка: следващия път ще опитам и с прясна мая. Трябваше да го оставя да стане достатъчно дълго сега, чудя се как ще работи.
Пълнена кольраби
2 млади колраби
1 варено яйце
5 dkg сирене фета
3 dkg пушен бекон
3 супени лъжици заквасена сметана
3 dkg пармезан
щипка копър
сол, смлян пипер
1 супена лъжица зехтин
Гответе кольраби в мека подсолена вода. След като се сготви, отрежете дъното направо, за да може да седне.Вътрешността е издълбана с лъжица. Ако имаме кольраби, е още по-добре, можем да извадим хубави малки сфери от нея.
Смесете препечените кубчета бекон с натрошеното сирене фета и настъргани варени яйца.Добавете заквасената сметана, подправете със сол, прясно смлян пипер и накълцан копър. Напълнете с него ряпата.
Поставете лъжица зехтин в дъното на топлоустойчива купа, засадете в нея пълнената кольраби, поръсете около вътрешността на издълбания, посолете ги малко. Налейте около 1 dcl вода, покрийте и поставете във фурна при 180 ° C. Готов е за около 30 минути.
След това свалете горната част на купата, сложете половин лъжица заквасена сметана и настърган пармезан върху ряпата. Натиснете обратно за 2-3 минути, само докато сиренето се разтопи отгоре.
Можем да го сервираме по този начин сами или да добавим ориз на пара.
С него можем да направим и сос от копър, което го прави много вкусен.