Вируси, замърсяване на храни - Обсерватория за храни

храни

Вирусите представляват значителен хранителен риск. Броят на вирусни инфекции чрез храна се оценява на 400 000. Най-често доброкачествени, тези замърсявания могат да бъдат по-проблематични за тези в риск.

The вирус остават постоянна заплаха за хората. В строго контролирана здравна среда има тенденция да се подценява рискът от вирусни инфекции чрез храната. Грешно е. Националната агенция за здравна сигурност (ANSES) изчислява, че има 400 000 случая на норовирусни инфекции и 50 000 броя на инфекции с хепатит Е.

Чрез храна или вода

The норовирус може да се разпространи чрез контакт със заразен човек, с повърхности или предмети, замърсени с вируса, или чрез поглъщане на замърсена храна или вода. Епидемиите често се случват в затворена среда като болници, старчески домове и училища. Този тип вирус се предава много лесно от човек на човек и може да оцелее няколко дни на замърсено място.