Виното е веганско вино Wine Republik Wine Blog
Виното, разбира се, се прави от грозде, но това не означава, че то винаги е вегетариански продукт и още по-малко вегански продукт (веган за англоговорящи). Каква е връзката между животно и този великолепен ферментирал гроздов сок, за който говорим всяка седмица? Е, с виното е като много други ежедневни продукти, за да се продават, трябва да се представят добре. И за да отговорят на това изискване за стил, не е необичайно някои лозари да използват животински продукти, когато разработват напитката си ...
Защо вината рядко са веган ?
Диетата на вегетарианците изключва всички животински протеини, а веганската диета забранява всички продукти от експлоатация на животни (включително яйца, масло или дори мед), което означава, че всеки продукт, чието приготвяне ще се основава на използването на производно от животински произход, не може да се появява на списък на продуктите, съвместими с такива режими. Логика.
Както ви обяснихме по-горе, ние като потребители сме свикнали да пием вина с привлекателен аспект и без депозит. За да се отговори на това изискване за яснота, но и за текстура в устата, по време на развитието на виното много лозари избистряват сока си чрез " чорапогащи " вино. Този принцип се основава на използването на външно вещество, което коагулира при контакт с танини, за улавяне и елиминиране на суспендирани частици. Този процес, който датира от римляните, е широко практикуван. И колкото по-бързо се винифицира виното, толкова по-необходим ще бъде процесът, тъй като суспензионните частици няма да са успели да се утаят естествено от гравитацията. Имайте предвид, че тези вещества се използват за създаване на реакция на коагулация, но в никакъв случай не са предназначени да бъдат съставка на виното. След като изиграе своята роля, продуктът се оставя настрана.